Bourgogne Blanc 'Les Sétilles' Olivier Leflaive 2022
Sjældne vine"Les Sætilles" af Olivier Leflaive er en hvidvin fra Bourgogne, der kendetegnes ved friskhed, renhed og behagelighed i smagen. Lavet af Chardonnay druer i renhed og lagret i stål og egetræsfade i cirka 15 måneder, udtrykker den aromaer af mandler, hvide blomster og citrusfrugter. Smagen er delikat, raffineret, fin og med god fylde
Bourgogne Blanc "Les Sétilles" fra Olivier Leflaive gør det klart, hvorfor Bourgogne er den mest talentfulde vinregion i verden, takket være denne hvide vin med stilistisk strenghed og krystalklar renhed. Navnet Leflaive er et af de mest fremtrædende, når man taler om kvalitets Bourgogne, især den hvide, da Maison ser sine vinmarker strække sig hovedsageligt i Cote De Beaune og især i kommunerne Puligny-Montrachet, Meursault og Chassagne-Montrachet. Virksomheden har 120 hektar vinmarker, hvoraf 17 er ejet, da den familiære aktivitet er delt mellem en handelsaktivitet og en domaine, med det formål altid at producere vine af højeste kvalitet, der afspejler prestige fra de parceller, der giver dem liv. Selvom denne flaske kun tilhører den regionale betegnelse, viser den klart, hvilket produktionsniveau Domaine har. Identitetsbærende.
Vinen Bourgogne Blanc "Les Sétilles" er lavet med ren Chardonnay-druer, der stammer fra tres parceller beliggende mellem Puligny . Ideen om at komme ud med den regionale betegnelse stammer fra det faktum, at appellationen village ikke er tilladt i Bourgogne for vine produceret under 230 meters højde. I vinmarken praktiseres bæredygtigt landbrug, og efter en høst, der for det meste foregår manuelt, bliver druerne bragt til kælderen og presset med en pneumatisk presse. Efter den alkoholiske gæring modnes vinen i 15 måneder mellem eg fade og stålbeholdere.
“Les Sétilles” Bourgogne Blanc præsenterer sig i glasset med en lysende farve, der går mod guld. Næsen har stor territorial tilknytning, der udfolder noter af klaret smør, hviddorn, ristede mandler og mineralske strejf. Smagen efterlader ingen tvivl om vinens karakter, fyldig og med en cremet taktilitet, svinder bort på bølgen af en interessant saltet eftersmag. Fra aperitiffen til oste, uden betænkeligheder.