Bourgogne Blanc Maison En Belles Lies 2022
Håndværksvine
Sjældne vineBourgogne Blanc fra det franske vinhus Maison En Belles Lies er en Aligoté i renhed, livlig og generøs med et fremragende potentiale og perfekt til at ledsage aperitiffer og skaldyr. Druerne udvælges omhyggeligt i hånden og vinificeres håndværksmæssigt, modningen foregår i 14 måneder på fine gærrester i stål og en lille del i barrique. Den præsenterer sig i glasset med en intens halm-gul farve med gyldne reflekser, mens næsen nyder aromaer af frugtkød i gult, smagen er aromatisk og frisk med en let balsamisk afslutning.
Maison En Belles Lies præsenterer Bourgogne Blanc Aligoté, en flaske der skiller sig ud for lethed og finesse, datter af en virkelig håndværksmæssig produktionsånd. Det er et rent udtryk for Aligoté, en hvid druesort der stammer fra Bourgogne, særligt værdsat for sin tidlige modning og sin bemærkelsesværdige modstand mod frost. I hænderne på Pierre Fenals, ejeren af Domaine, som efter at have arbejdet i årtier i modebranchen i Paris, besluttede at følge sin stærke vinpassion, antager denne sort en ren og livlig form, en trofast territorial og varietal manifestation.
Aligoté Bourgogne Blanc fra Maison En Belles Lies er en 100% Aligoté dyrket biodynamisk på jorde der er særligt rige på ler og grus, beliggende cirka 320 meter over havets overflade. Vinen, som druerne kommer fra, omgivet af udyrkede jorde og skove, var den første der blev købt af Pierre Fenals. Klaserne høstes manuelt og presses derefter forsigtigt, med den derved opnåede most efterladt til at fermentere takket være de naturligt forekommende gærstammer på druerne og i kælderens miljø. Den efterfølgende modning af 14 måneder på fine gærrester finder sted i ståltanke for 70% af massen og i små brugte egetræsfade for den resterende del. I hele bearbejdningsprocessen udsættes væsken ikke for nogen klarificering, filtrering eller tilsætning af svovl.
Bourgogne Blanc Aligoté Maison En Belles Lies har en intens strågul farve. I næsen skifter rige og markante dufte af moden gul frugt og citrus med søde aromaer af hvide blomster. Livlig og generøs i smagen, præget af en fristende friskhed og en fint aromatisk og balsamisk afslutning.