Bourgogne Chadonnay 'Les Charmes' Thibault Liger-Belair 2020
"Les Charmes" er en Chardonnay fra Bourgogne med stor finesse og charme, der udelukkende er modnet i stål for at udtrykke druesortens noter bedst muligt. Næsen er beruset af blomsteragtige aromaer af hvidtjørn, citrusfrugter, eksotisk frugt og en let note af smør. På ganen har den en ren, klar og lys struktur, med en dynamisk friskhed, der gør slurken smidig og glidende
Bourgogne Chadonnay "Les Charmes" fra Thibault Liger-Belair er en af de sjældne hvide udtryk fra den ekstraordinære burgundiske vinmager, en sensuel og charmerende vin, med en utrolig kvalitet-pris-forhold. Ikke kun røde vine for Thibault Liger-Belair, blandt de mest talentfulde vinproducenter i den nye burgundiske generation, som på trods af et ret tungt efternavn har taget en ekstremt lysende personlig vej, ved at træffe præcise valg, der fremhæver de smukke parceller til rådighed. I den forbindelse beslutter Thibault at undgå kemikalier eller syntetiske stoffer i vinmarken, pløjer jorden med heste og hjælper sig selv med kun små mængder kobber og svovl, samt naturlige præparater. Hans hånd gør resten, og alle de flaskede væsker er dybt identitetsprægede, men samtidig ekstremt nydelige. En mester.
"Les Charmes" Bourgogne Chadonnay er lavet af 100% Chardonnay-druer, der kommer fra vinmarker beliggende mellem Montagny og Lugny, som hviler på delvist kalkholdige og delvist lerede jorde. De forskellige jordbundsammensætninger giver
mineralitet og fedme, og valget om at arbejde efter biodynamikkens principper fremhæver den udtryksfulde renhed af væsken, som ærligt udtrykker årgang og område. Efter den spontane alkoholfermentering modner vinen i ståltanke i 14 måneder.Chadonnay "Les Charmes" præsenterer sig i glasset med en intens strågul farve kantet med gyldne reflekser. Næsen er ekstremt typisk og lækker, der afslører noter af klarificeret smør, citron, gyldne æbler og hviddorn. Lys og rytmisk i sin fremtræden, bekræfter den også ved smagningen en dynamisk, bølgende og glidende karakter, med ekstrem drikkelighed men altid detaljeret og raffineret. En alsidig ledsager til bordet, den kan med glæde matches med retter baseret på rå fisk, risotto med rejer eller friske oste. Jolly.