Bourgogne Pinot Noir 'Clos Bardot' Domaine de Bellene 2022
HåndværksvineBourgogne 'Clos Bardot' fra Domaine de Bellene er en Pinot Noir med udtalt elegance. Den tilbringer tolv måneder på barrique, før den tilbringer yderligere seks måneder i egetræsfade, og opnår distinkte træagtige toner og lige så mange jordagtige aromaer, for det meste af svamp. Der mangler dog ikke de karakteristiske noter af røde frugter i syltetøj, især kirsebær og hindbær, som er gode ledsagere til vildt, rødt kød og lagrede oste. At nyde ung, men også efter fire eller fem års hvile i kælderen
Bourgogne Pinot Noir ‘Clos Bardot’ fra Domaine de Bellene er en flaske produceret i det prestigefyldte område Côte d’Or fra en meget gammel Pinot Noir vinmark, plantet tilbage i 1936. Denne parcelle, der netop bærer navnet ‘Clos Bardot’, består af cirka 0,6 hektar rækker beliggende i den lille landsby Corgoloin, på den sydlige skråning af Côte de Nuits. Denne clos er resultatet af en masseselektion af meget gamle kloner, og derfor bærer de et genetisk arv af stor værdi.
Pinot Noir Bourgogne Domaine De Bellene ‘Clos Bardot’ stammer udelukkende fra Pinot Noir druer fra en parcelle, der er næsten 100 år gammel, dyrket med inspiration fra økologiske metoder. Især står planterne på ler-kalkholdige jorde rige på alluviale aflejringer, placeret i en højde af 236 meter over havets overflade med fuld sydvendt eksponering. Efter manuel høst følger en omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, som derefter vinificeres i rødvin gennem 25 dages spontan alkoholfermentering i rustfrie ståltanke i kontakt med skindene. Følgende er den fuldstændige gennemførelse af ogsåmalolaktisk fermentering og derefter modning i franske egetræsfade af flere gange, i en samlet periode på 18 måneder. Vinen er endelig flasket uden at gennemgå invasive klarificeringsoperationer.
‘Clos Bardot’ Domaine de Bellene Bourgogne Pinot Noir har en intens rubinrød farve. Den aromatiske bouquet tilbyder værdifulde aromaer af røde frugter i marmelade, såsom kirsebær og hindbær, beriget med jordagtige noter, antydninger af læder og svamp samt fornemmelser af egetræ og vanilje givet af opholdet i træ. På ganen er den fyldig og afbalanceret, med en tannisk struktur af markant elegance, der ledsager den slanke og smagfulde afslutning.