Domaine de Bellene
Domaine de Bellene er det evokative navn på vingården grundlagt af den unge og strålende vinmager Nicolas Potel i 2005. Med rødderne dybt forankret i den århundreder gamle historie i Bourgogne, genoptager den den nu forladte betegnelse for byen Beaune, hvor den ligger i en stor bygning fra det 16. århundrede. Mellem de 23 hektar ejendom beliggende mellem Santenay og Vosne-Romanée vokser vinstokke med extraordinær lang levetid. Disse graver deres rødder dybt og hjælper Nicolas i sin mission om at bevare de karakteristiske komponenter i disse etiketter, som er tæt knyttet til produktions-terroiret.
Domaine de Bellene's røde og hvide vine produceres af Nicolas Potel med en tilgang til vinavl baseret på respekt for miljøet, naturen og vinmarken. Sidstnævnte drives økologisk og består kun af vinstokke, hvor den yngste er 35 år gammel, de ældste når op til 104. Under høsten udføres der en masseudvælgelse med valg af drueklaser med de bedstekarakteristika. Derefter plukkes druerne i små kurve og bringes straks til kælderen. Ideen bag hele vinificeringsprocessen er meget simpel: når råmaterialet er i en fremragende tilstand, er der ikke behov for mange indgreb i kælderen. Derfor er produktionsprocessen meget enkel, og gæringerne er spontane, uden tilsætning af fremmede eller eksterne produkter.
Vine fra Domaine de Bellene følger omhyggeligt den biodynamiske kalender i deres produktionsfaser og produceres i 6 Premier Cru: næsten alle vinmarker ligger i området Côte de Beaune, mens de øvrige 3 hektar ligger i Côte de Nuits. Det drejer sig om traditionelle fortolkninger af Bourgogne, men udstyret med en elegance og en balance, der er typisk moderne. Savigny les Beaune, Nuits Saint George, Vosne Romanée er nogle af de betegnelser, der produceres af Domaine de Bellene: store vine fra Bourgogne, af betydning og prestige, ledsaget af en lige så ædel filosofi, der er dedikeret til at søge en bedre fremtid i respekt formiljøet og de fremtidige generationer.
Domaine de Bellene er det evokative navn på vingården grundlagt af den unge og strålende vinmager Nicolas Potel i 2005. Med rødderne dybt forankret i den århundreder gamle historie i Bourgogne, genoptager den den nu forladte betegnelse for byen Beaune, hvor den ligger i en stor bygning fra det 16. århundrede. Mellem de 23 hektar ejendom beliggende mellem Santenay og Vosne-Romanée vokser vinstokke med extraordinær lang levetid. Disse graver deres rødder dybt og hjælper Nicolas i sin mission om at bevare de karakteristiske komponenter i disse etiketter, som er tæt knyttet til produktions-terroiret.
Domaine de Bellene's røde og hvide vine produceres af Nicolas Potel med en tilgang til vinavl baseret på respekt for miljøet, naturen og vinmarken. Sidstnævnte drives økologisk og består kun af vinstokke, hvor den yngste er 35 år gammel, de ældste når op til 104. Under høsten udføres der en masseudvælgelse med valg af drueklaser med de bedstekarakteristika. Derefter plukkes druerne i små kurve og bringes straks til kælderen. Ideen bag hele vinificeringsprocessen er meget simpel: når råmaterialet er i en fremragende tilstand, er der ikke behov for mange indgreb i kælderen. Derfor er produktionsprocessen meget enkel, og gæringerne er spontane, uden tilsætning af fremmede eller eksterne produkter.
Vine fra Domaine de Bellene følger omhyggeligt den biodynamiske kalender i deres produktionsfaser og produceres i 6 Premier Cru: næsten alle vinmarker ligger i området Côte de Beaune, mens de øvrige 3 hektar ligger i Côte de Nuits. Det drejer sig om traditionelle fortolkninger af Bourgogne, men udstyret med en elegance og en balance, der er typisk moderne. Savigny les Beaune, Nuits Saint George, Vosne Romanée er nogle af de betegnelser, der produceres af Domaine de Bellene: store vine fra Bourgogne, af betydning og prestige, ledsaget af en lige så ædel filosofi, der er dedikeret til at søge en bedre fremtid i respekt formiljøet og de fremtidige generationer.
