Saint Romain Blanc 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene 2023
Vinmagerens vineThe 'Vieilles Vignes' from Domaine de Bellene is a Saint Romain Blanc made from Chardonnay grapes sourced from old vines located between Côte de Beaune and Côte de Nuits. Juicy and mineral, it releases aromas of yellow fruit, citrus, and honey, with hints of toasted almonds and buttery notes. It is a white wine with the perfect balance between freshness and ripeness that pairs well with shellfish and fatty fish, such as mackerel or salmon fillet.
Saint-Romain Blanc 'Vieilles Vignes' fra Domaine de Bellene er en Chardonnay fra Bourgogne med karakteristiske mineralske dufte og tørret frugt. AOC'en Saint-Romain er opkaldt efter den lille landsby med samme navn, som ligger i Côte de Beaune, lige vest for kommunerne Auxey-Duresses, Meursault, Volnay og Pommard, som ligger i en lidt højere højde, der skaber et køligere mikroklima. Denne tilstand har vist sig at være særligt gunstig i de senere år på grund af klimaforandringerne, hvor druerne når fuld modenhed, mens de bevarer syre og aromatiske forbindelser.
'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene Saint-Romain Blanc laves udelukkende af Chardonnay-druer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 55 år, hvor de ældste blev plantet helt tilbage i 1930, dyrket i 7 forskellige tilstødende parceller med en samlet udstrækning på næsten 2 hektar. Jorden består af ler og kalksten, eksponeringen går fra syd til øst, og højden nærmer sig 380 meter over havets overflade.hav. Den agronomiske ledelse følger principperne for økologisk landbrug, og høsten udføres kun, når druerne har nået fuld modenhed. I kælderen udsættes drueklaserne for en lang og skånsom presning, efterfulgt af 2 dages dekantation. Den opnåede most ledes derefter ved tyngdekraft ind i demi-muids, egetræsfade på 450 liter og burgundiske fade på 228 liter, for 90% af mere passager, beholdere hvori den alkoholiske gæring og modning på 12 måneder finder sted, før den endelige aftapning.
Saint-Romain Blanc Domaine de Bellene 'Vieilles Vignes' har en intens halmfarvet farve med strålende grønne nuancer. I næsen følger aromaer af æble, fersken og citrus, samt noter af valnød, fine træsorter og flint. Smagen, saftig og velsmagende, skiller sig ud ved sin livlige friskhed og den elegante mineralske finish.