Saint Romain 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene 2022
HåndværksvineSaint Romain "Vieilles Vignes" fra Domaine de Bellene er en elegant og territorial Pinot Noir fra Bourgogne, der stammer fra den navngivne landsby beliggende i Cote de Beaune. Den modner i cirka 12 måneder i franske egetræsfade og udtrykker finesse og delikatesse, kombineret med en rig og fyldig smag: salthed og friskhed træder frem fra en bouquet, der dufter af små røde frugter, blåbær, kirsebær og vilde bær.
Saint Romain "Vieilles Vignes" fra Domaine de Bellene indkapsler trofast de sydlige karakteristika af Cote d'Or, og giver et generøst og solrigt væske, men altid broderet. Nicolas Potel er en burgundisk vinproducent af sjælden talent og følsomhed, egenskaber der er guddommelige, når man som i hans tilfælde har muligheden for at kaste sig over nogle af de bedste parceller i verdens mest prestigefyldte region. Tilgangen til at fremhæve de særlige kendetegn ved hver parcelle har altid indebåret en respektfuld landbrug baseret på biodynamiske principper for at respektere jordens og miljøets livskraft, samt et ekstremt omhyggeligt men ikke tvangsinterventionistisk arbejde i kælderen. I dag er der 24 hektar vinmarker, som løbende er blevet beriget med parceller spredt mellem Cote De Beaune og Cote De Nuits, og alle skaber vine med bemærkelsesværdig energi og fokus.
Den røde Saint Romain "Vieilles Vignes" er lavet af ren Pinot Noir druer fra den homonyme kommune, som også er en af de sidste forposter af Cote d'Or. Selvom kommunen er mere kendt for kvaliteten af sine hvide vine, formår Nicolas gennem følsomhed og kompetence at opnå en rødvin af bemærkelsesværdig dybde, der forsegler den biodynamiske tilgang til vinmarken med spontane alkoholfermenteringer i egetræsfade, og modning i de samme beholdere i 12 måneder.
Vinen Saint Romain "Vieilles Vignes" præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve, der er fortryllende og lysende. Næsen afslører noter af moden kirsebær, bær og mørke krydderier, og indkapsler på en engagerende måde de varmeste karakteristika af Cote d'Or. Smagen er rig, broderet og fyldig, men med en overlegen elegance og altid afbalanceret mellem sine komponenter. Mod en vægt af substans står delikat tannisk friktion og en salte impuls, der giver vinen længde og dybde. Garanti.