Bourgogne Rouge David Duband 2022
Callmewines favoritter
Sjældne vineBourgogne Rouge fra David Duband er en rødvin baseret på Pinot Noir med en ædel og elegant holdning. Det skyldes den unge vinmagers hånd og den omhyggelige udvælgelse af druer fra de bedste parceller i Bourgogne. Noter af skovfrugter, blomsterdufte og krydrede toner livliggør en blød og frisk krop, fløjlsblød og afbalanceret, med raffineret finesse
Bourgogne Rouge fra vingården David Duband er en intensiv, frisk og elegant rødvin produceret i Chevannes i hjertet af Côte de Nuits, det pulserende hjerte af Bourgogne-regionen i Frankrig. Den er lavet af 100% Pinot Noir-druer, der stammer fra hovedsageligt flade vinmarker, dyrket med høj plantetæthed ved hjælp af den traditionelle metode med lav buskbeskæring og guyot-beskæring på jorde præget af overvejende lerede og stenede jorde. Vingården er en historisk familievirksomhed, der ejer 17 hektar vinmarker, der drives af David Duband, som i 2008, ved at konvertere til metoderne for økologisk landbrug, begyndte at producere mere territoriale vine, mindre tætte og kantede, der søger renheden af frugten og fokuserer på at opnå en original stil.
Bourgogne Rouge fra Duband er lavet med omhyggeligt udvalgte druer både i vinmarken og i kælderen, som plukkes i hånden i slutningen af september. Druerne, når de når kælderen, bliver afstilket og forsigtigt presset for derefter at gennemgå alkoholisk gæring, ved at bruge udelukkende med indfødte gærstammer, i rustfrie ståltanke med hyppige overpumpninger og en maceration på skindene i cirka 17 dage. Derefter fortsætter man med presning af skindene, hvorefter vinen gennemgår malolaktisk gæring i franske egetræsfade, hvor den derefter modnes i mindst 14 måneder, før den overføres til tanke, hvor den fortsætter sin modning i yderligere 3 måneder, før den tappes på flaske og endelig er klar til salg.
Bourgogne Pinot Noir fra David Duband præsenterer sig med en lys rubinrød farve med let granatrøde nuancer. På næsen fremstår intense aromaer af røde frugter og bær, herunder kirsebær, hindbær og ribs, blomsteragtige noter af pæon, rose og andre friske røde blomster, lette krydrede noter, for til sidst at afslutte med lette antydninger af skovbund og mineralske henvisninger. I munden er den raffineret, energisk, beslutsom og markant, præget af en fin og velintegreret tanninstruktur og en mineralsk friskhed, der giver vertikalitet og behagelighed til slurken. Denne Bourgogne Rouge fra vingården David Duband er fremragende både for sit forhold mellem kvalitet og pris og for producentens rene og præcise stil, der skaber vine med stor udtryksfuldhed og karakter.