Bourgogne Rouge 'Joie de Vigne' Marchand-Tawse 2022

Bourgogne Rouge 'Joie de Vigne' er den perfekte introduktion til stilen fra Maison de Négoce Marchand-Tawse, der fremstår som en etiket præget af friskhed og aromatisk duft. Det er en blanding af Pinot Noir og Gamay, de to burgundiske druesorter, hvor den første bidrager med sin elegante og lette karakter, mens den anden tilfører en behageligt rustik dimension til denne Bourgogne Rouge.

'Joye de Vigne' Bourgogne Rouge fra Marchand-Tawse stammer fra en sammensætning af Pinot Noir (70%) og Gamay (30%), sorter dyrket i Bourgogne-regionen ved hjælp af bæredygtige landbrugsmetoder, baseret på principperne for økologisk landbrug. Efter høsten vinificeres druerne i rødvin 100% som hele klaser, med 5 dages kold maceration og efterfølgende alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved hjælp af kun de indfødte gærceller. Også den efterfølgende modningsfase på 10 måneder foregår i stål, for at bevare attributterne fra de to sorter, der danner grundlaget for blandingen. Gennem hele behandlingen er dernæst udelukket fra anvendelse af klarings- og filtreringsoperationer.

Bourgogne 'Joie de Vigne' Rouge fra Marchand-Tawse præsenterer sig i glasset med en lys rubinrød farve. Den olfaktoriske oplevelse beskrives af duftende frugtagtige aromaer af blåbær og kirsebær, frisk og i spiritus, kombineret med florale noter, der minder om violer og rosenblade samt behagelige jordagtige og svampeagtige nuancer. I munden er den frisk og velsmagende, med bemærkelsesværdig vertikalitet, med meget fine tanniner, der forudser den duftende afslutning og god vedholdenhed. Denne Bourgogne Rouge er den ideelle ledsager til retter med hvide kød, såsom pasta eller stegte retter.