Bourgogne Rouge Maison Lou Dumont 2022

Bourgogne Rouge fra Maison Lou Dumont er lavet af Pinot Noir-druer fra vinstokke på cirka halvtreds år, dyrket i Gevrey-Chambertin, Fixin og Hautes-Côtes de Nuits. På etiketten repræsenterer de tre japanske tegn himmel, jord og menneske og henviser til konceptet terroir, som Maison forpligter sig til at bevare med økologisk dyrkning og vinifikation med minimal påvirkning. Bouqueten er elegant, med antydninger af hindbær og ribs, beriget med balsamiske noter, der udvikler sig til delikate krydrede og ristede nuancer. På ganen er vinen stram men harmonisk, med godt integrerede tanniner og en saltet og vedholdende finish. Fremragende tilbehør til en ovnbagt kanin med sennep