Bovale 'BVL - Memorie di Vite' Quartomoro 2023

Den røde Bovale "BVL - Memore di Vite" produceret af Quartomoro er en vin, der uden tvivl er udtryk for det sarde terroir. Bovale Grande vokser faktisk i sit naturlige habitat og bliver omhyggeligt behandlet af teamet i vingården; det er faktisk en varietal, der for at yde sit bedste har brug for lave udbytter i vinmarken og at nå den optimale modning af druerne, to betingelser, der fuldt ud respekteres af Quartomoro. En rødvin med en elegant profil, der kan fortælle om den store biodiversitet på øen. 

"BVL - Memore di Vite" signeret Quartomoro stammer fra druerne af Bovale Grande, en varietal dyrket med formen af busk i vigneter med frie rødder, der er over 90 år gamle. Terroiret er præget af et hovedsageligt sandet substrat, og udbyttet mellem rækkerne overstiger aldrig 50 kvintal pr. hektar, en nødvendig betingelse for at druesorten kan udtrykke sig på højt niveau. Mosten fermenterer spontant i rustfrie ståltanke – takket være tilstedeværelsen af lokale gærstammer – og macererer i kontakt med skindet i 7 dage, en periode hvor der udføres manuelle pige. Vinen tilbringer derefter et halvt år med at modne både i stål og i barrique af fjerde passage.

Bovale "BVL - Memore di Vite" fra Quartomoro præsenterer sig for øjet med en beslutsom rubinrød farve, krydset af nogle refleksioner, der mere tendens til granat i neglen. Rig og lagdelt næse, der tilbyder balsamiske og marine noter efterfulgt af frugtige og krydrede nuancer. Intens indgangen til ganen, der tegner en rund og omsluttende slurk, hvor varmen "krammer" ganen med blødhed. Slutter med en lang finish. En etiket, der stammer fra ønsket om at eksperimentere, innovere og dele fra vingården, der altid har været opmærksom på at værdsætte de lokale druesorter på øen.