Quartomoro
En “didaktisk vingård”, som Piero Cella selv definerer Quartomoro, en vinproduktionsvirksomhed på Sardinien, hvor han er ejer og vinmager. Et mere passende adjektiv findes ikke, da ejendommen fungerer som et laboratorium for idéer og vinoplevelser, som Piero er i stand til at kombinere på en dygtig måde, hvilket resulterer i originale produkter, men som er stærkt knyttet til den sardiniske vintradition. Vingården blev grundlagt i 2011 i Arborea, i provinsen Oristano, med fokus på forskning og konstant eksperimentering. Målet for Piero Cella, der fungerer som vinrådgiver for forskellige vinproducenter på Sardinien og som har haft mulighed for at samarbejde med mesteren Giacomo Tachis ved vingården Santadi, er at værdsætte det sardiniske område med dets ekscellence og mange facetter. Vingården Quartomoros beplantede areal strækker sig over 15 hektar, dedikeret til adskillige traditionelle druesorter som Bovale Grande, Vermentino, Cannonau, Nuragus, Carignano, Semidano, Muristellu, Vernaccia, Cagnulari, Monica, Pascale, Girò og Malvasia, vidner om den ekstraordinære ampelografiske variation på Sardinien. Disse sorter er placeret i mange forskellige sardiniske områder, som er meget heterogene med hensyn til pedologiske og klimatiske egenskaber: i området Arborea-Terralbese dominerer sandede jorde; i Oristanese overlapper lag af ler sand eller silikater; i Mandrolisai-området er højderne høje, mens jorden er granitisk; basaltiske, trachytiske og kalkholdige jorde af mellem tekstur dominerer i Planargia; i Nuorese og Ogliastra er jorden delvist basaltisk og delvist granitisk; i Gallura er jorden sandet og granitisk, rig på skelet; i Nurra-Coros-området findes røde og brune jorde præget af en rig tilstedeværelse af kalk; i Centro Basso Campidano dominerer en høj kalkkomponent; endelig i Sulcis er jorden overvejende sandet, med en højere tilstedeværelse af ler indad. For at værdsætte denne pedoklimatiske og varietale rigdom anvender Piero Cella en ren og meget respektfuld vinificering af råmaterialet. Fra disse mange et bredt og varieret udvalg fra vingården Quartomoro, opdelt i linjerne ‘Bollicine’, ‘Memorie di Vite’, ‘Intrecci di Vite’ og ‘Òrriu’.
En “didaktisk vingård”, som Piero Cella selv definerer Quartomoro, en vinproduktionsvirksomhed på Sardinien, hvor han er ejer og vinmager. Et mere passende adjektiv findes ikke, da ejendommen fungerer som et laboratorium for idéer og vinoplevelser, som Piero er i stand til at kombinere på en dygtig måde, hvilket resulterer i originale produkter, men som er stærkt knyttet til den sardiniske vintradition. Vingården blev grundlagt i 2011 i Arborea, i provinsen Oristano, med fokus på forskning og konstant eksperimentering. Målet for Piero Cella, der fungerer som vinrådgiver for forskellige vinproducenter på Sardinien og som har haft mulighed for at samarbejde med mesteren Giacomo Tachis ved vingården Santadi, er at værdsætte det sardiniske område med dets ekscellence og mange facetter. Vingården Quartomoros beplantede areal strækker sig over 15 hektar, dedikeret til adskillige traditionelle druesorter som Bovale Grande, Vermentino, Cannonau, Nuragus, Carignano, Semidano, Muristellu, Vernaccia, Cagnulari, Monica, Pascale, Girò og Malvasia, vidner om den ekstraordinære ampelografiske variation på Sardinien. Disse sorter er placeret i mange forskellige sardiniske områder, som er meget heterogene med hensyn til pedologiske og klimatiske egenskaber: i området Arborea-Terralbese dominerer sandede jorde; i Oristanese overlapper lag af ler sand eller silikater; i Mandrolisai-området er højderne høje, mens jorden er granitisk; basaltiske, trachytiske og kalkholdige jorde af mellem tekstur dominerer i Planargia; i Nuorese og Ogliastra er jorden delvist basaltisk og delvist granitisk; i Gallura er jorden sandet og granitisk, rig på skelet; i Nurra-Coros-området findes røde og brune jorde præget af en rig tilstedeværelse af kalk; i Centro Basso Campidano dominerer en høj kalkkomponent; endelig i Sulcis er jorden overvejende sandet, med en højere tilstedeværelse af ler indad. For at værdsætte denne pedoklimatiske og varietale rigdom anvender Piero Cella en ren og meget respektfuld vinificering af råmaterialet. Fra disse mange et bredt og varieret udvalg fra vingården Quartomoro, opdelt i linjerne ‘Bollicine’, ‘Memorie di Vite’, ‘Intrecci di Vite’ og ‘Òrriu’.
