Cannonau 'Caòr' Quartomoro 2023

Cannonau "Caòr" fra Quartomoro er en vin med en rund og harmonisk profil, udstyret med den blødhed, man forventer af typen. Næsen er involveret i en rytme af både markante og raffinerede dufte, mens den mineralske smag fortæller om granitten i terroiret, hvor rødderne til Cannonau gror, en sort der altid dyrkes med fokus på "naturlighed" og harmoni med miljøet omkring vinmarkerne. En klassisk rødvin fra øen, perfekt til at ledsage en grillfest med en slurk af kvalitet.

Quartomoro Cannonau stammer fra vinmarker, der er forankret i sandede jorde, der er dannet af granitnedbrydning. Vi befinder os nær Dorgali, et område der er stærkt egnet til dyrkning af denne druesort. Efter presning af druerne begynder gæringen af mosten ved kontrolleret temperatur i stål, med en maceration i kontakt med skindene i 7 dage, hvor der udføres forskellige manuelle overpumpninger. Vinen modnes derefter i stål og i fjerde gang barriques i et halvt år, hvorefter vinen er klar for at blive flasket og kommercialiseret.

Cannonau-vinen fra Quartomoro præsenterer sig for øjet med en typisk rubinrød farve. Den koncentrerede og tiltrækkende duft kombinerer noter af godt moden rød frugt med hints af aromatiske urter og mere krydrede nuancer, især fremtrædende i afslutningen af den olfaktoriske analyse. Smagen er indbydende, med en god struktur, dygtig til at trænge igennem med en elegance centreret om en forfriskende saltet tone. Den afsluttes med en god vedholdenhed i smagen. En flaske, der fortæller hjertet af den sardinske vinproduktion, præget af rytmer, der skitserer profilen af højt begavede vinmarker, hvor biodiversitet og respekt for miljøet er grundlæggende elementer i en produktion, der respekterer territoriet.