Brezeme Martin Texier 2023

“Brezeme” er etiketten, som Domaine Martin Texier dedikerer til lieu-dit, hvor de høster de vildeste druer blandt deres Syrah, dem der har mest brug for tid og tålmodighed for at afsløre deres karakter: den mest skarpe side af den nordlige Rhône, umiddelbar og ren, langt fra for cerebrale patinaer.

“Brezeme” fra Domaine Martin Texier repræsenterer den rene fortolkning af en ret usædvanlig Syrah. Det homonyme område ligger et par kilometer øst for landsbyen Loriol-sur-Drôme og består af en enkelt kalkholdig skråning, der glider fra en højde på cirka 150 meter over havets overflade ned mod Drôme-floden, en af bifloderne på den venstre bred af Rhône: det strækker sig kun over 22 hektar, hvor Martin og hans far Erics parcelle udgør den største del med sine 5 hektar. De ældste vinstokke blev plantet i 1945, og ligesom de yngre dyrkes de økologisk: de drager fordel af et særligt mikroklima, der er grundlæggende kontinentalt, men tempereretaf de strømme, der kommer fra Vercors-dalen, sydøst. Høsten foregår manuelt, og 50% af høsten vinificeres som hele klaser, gennem en forudgående kuldioxidmaceration, der varer i cirka 10 dage. Den efterfølgende presning udføres meget forsigtigt, og gæringen starter spontant takket være de indfødte gærstammer: pigeage og overpumpninger er reduceret til et minimum for at muliggøre en blødere aromatisk ekstraktion. Modningen foregår i flere måneder i betonbeholdere, og aftapningen sker uden filtrering eller klaring, mens den eventuelle brug af svovl reduceres til homøopatiske doser.

“Brezeme” af Martin Texier har al appel af en stor klassiker og præsenterer sig iført en dyb rubinrød farve. Næsen er erobret af intense og særegne aromaer, der bringer en sød nuance af karamel, den modne frugt af mørke blommer og den uundgåelige krydret karakter af Syrah. Smagen er meget tilfredsstillende, en velafbalanceret kombination mellemlandlig rustikhed og den bløde fløjlsagtige smag af det mere urbane: jordagtige noter møder en god friskhed og en subtil saltet livlighed. En rødvin til et landbrød dryppet med god olie og hårde oste.