Brezeme Martin Texier 2023

“Brezeme” er etiketten, som Domaine Martin Texier dedikerer til lieu-dit, hvor de høster de vildeste druer blandt deres Syrah, dem der kræver mest tid og tålmodighed for at afsløre deres karakter: den mest skarpe side af den nordlige Rhône, umiddelbar og ren, langt fra for meget cerebrale lag.

“Brezeme” fra Domaine Martin Texier repræsenterer den rene fortolkning af en ret usædvanlig Syrah. Det samme område ligger et par kilometer øst for landsbyen Loriol-sur-Drôme og består af en enkelt kalkholdig skråning, der glider fra en højde på cirka 150 meter over havets overflade ned mod Drôme-floden, en af bifloderne til venstre for Rhône: det strækker sig kun over 22 hektar, hvor Martin og hans far Erics parcelle udgør den største del med sine 5 hektar. De ældste vinstokke blev plantet i 1945 og, ligesom de yngre, dyrkes de økologisk: de drager fordel af et særligt mikroklima, der er i høj grad kontinentalt, men tempereret.fra de strømme, der kommer fra Vercors-dalen, sydøst. Høsten udføres manuelt, og 50% af høsten vinificeres hele klaser, ved hjælp af en forudgående kuldioxidmaceration, der varer i cirka 10 dage. Den efterfølgende presning udføres meget skånsomt, og gæringen starter spontant takket være de indfødte gær: pigeage og overpumpning er reduceret til et minimum for at muliggøre en blødere aromatisk ekstraktion. Modningen foregår i flere måneder i betonkar, og aftapningen udføres uden filtrering eller klaring, mens eventuel brug af svovl reduceres til homøopatiske doser.

“Brezeme” af Martin Texier har alt det appel, som en stor klassiker har, og præsenterer sig iført en dyb rubinrød farve. Næsen er erobret af intense og usædvanlige aromaer, der bringer en sød nuance af karamel, den modne frugt af mørke blommer og den uundgåelige krydret karakter af Syrah.landlig rustikhed og den bløde fløjlsagtige smag af det mere urbane: jordagtige noter møder en god friskhed og en subtil saltet livlighed. En rødvin til et landbrød dryppet med god olie og hårde oste.