'Bricchetta' La Bollina 2021

Monferrato Rosso Bricchetta er en saftig og interessant hverdagsvin, et flydende eksempel på den fylde, som Barbera kan tilbyde. En tværgående vin, perfekt som et mødepunkt mellem elegance og drikkevenlighed, hvilket gør den ekstremt velegnet til gastronomisk pairing. 27 hektar vinmark for denne nu veletablerede realitet i Alessandrino, hvor selvom de hvide druesorter dominerer, finder der også plads til rækker af Nebbiolo og Barbera, som er druerne fra Monferratos tradition. Vinhuset La Bollina har formået at adoptere en stil, der kombinerer modernitet, især hvad angår udstyret i kælderen og vinificeringsteknikkerne, og en mere traditionel tilgang til vinmarkens dyrkning.

'Bricchetta' La Bollina kommer fra ren Barbera-druer dyrket med udbytter, der varierer mellem 80 og 90 hektoliter pr. hektar. Vinstokkene står på leret-siltede jorde og har syd- og sydøstlig eksponering, hvilket muliggør en perfekt modning af frugten. Efter en omhyggelig sortering af druerne, bliver klaserne bragt til kælderen og udsat for en præfermentativ maceration på 4 dage, der finder sted under kontrolleret temperatur, ligesom gæringen, der varer cirka 10 dage. Den malolaktiske gæring foregår helt i rustfrie ståltanke, men væsken modnes i franske egetræsfade i 14 måneder, hvilket beriger den med indbydende ristede nuancer.

'Bricchetta' Monferrato Rosso præsenterer sig med sin intense rubinfarve, lige hældt i glasset. Næsen, som man kunne beskrive som mørke nuancer, indeholder saftigheden af blomme og brombær, vævet sammen med lækre nuancer af lakrids, vanilje og kaffe. Hvis duften skitserer et rigt billede, bekræfter smagen dette indtryk, men viser dog en vin på 360 grader, der forener kraft og friskhed, og svinder ud i en meget lang eftersmag. Et flydende eksempel på stil og finesse, som ikke må gå glip af til denne pris.