'Brichet Frizzante... Naturalmente' Magnum Casa Coste Piane
Håndværksvine"Brichet Frizzante.. naturligvis" fra Casa Coste Piane er en mousserende vin fra Veneto, der stammer fra vinområdet i de trevisanske bakker. Baseret på Glera og Verdiso, stammer den fra en historisk vingård beliggende i lokaliteten Combai di Miane, og dens navn hylder den gamle ejer: den udtrykker sig organoleptisk med livlighed og spræl, og frigiver dufte af friske druer, grønne æbler og vilde blomster
“Brichet Frizzante... naturligvis” fra Casa Coste Piane er en del af sortimentet, som denne venetianske vingård har specialiseret sig i: flaskegæret vin. Vingården ligger i en af de mest historiske områder af Prosecco, i Santo Stefano di Valdobbiadene, og ledes af familien Loris Follador, en af faderne til flaskegæret Prosecco. Vinmarkerne åbner sig på bakkerne i spektakulære parceller omkring basisbygningerne, der er placeret på betydelige skråninger og er en del af områdets historiske arv. Loris anvender strenge principper i alle faser af produktionen, fra vinmarken, hvor han planter massalselektion druer og udelukker enhver kemisk produkt til ukrudtsbekæmpelse og gødskning, til kælderen, hvor vinen ikke udsættes for nogen kemisk behandling.
Casa Coste Piane “Brichet Frizzante... naturligvis” består hovedsageligt af Glera-druer og i mindre grad af Verdiso-druer. Druerne høstes manuelt i en lille historisk vinmark 400 meter over havets overflade i Combai di Miane. Selve vinens navn, “Brichet”, er en hyldest til den tidligere ejer af vinmarken. Jorden er stenholdig-siltet, lidt frugtbar, og derfor fremmer den en mere koncentreret modning af druerne. Gæringen er spontan gennem indfødte gærstammer og foregår næsten helt. Den anden gæring finder sted i flasken ifølge den ancestrale metode, hvorefter den tappes med en kapsel.
Vinen “Brichet Frizzante... naturligvis” fra Casa Coste Piane præsenterer sig ved visuel analyse som en lys grønlig gul, ikke klar, men med en let sløring. Skummet er konsistent og vedholdende. Ved den olfaktoriske analyse er der et pust af friskhed og livlige noter af moden drue og friske vilde blomster, med mere syrlige aromaer af grønne æbler og dufte, der minder om brødskorpe. I munden bliver effervescensen cremet og blød, mens den udtalte salte smag væver sig harmonisk sammen med friskheden. Det er en saft, der giver en afslutning af gær og moden frugt: den har en karakteristisk karakter og taler om autenticiteten af området Valdobbiadene.