Brunello di Montalcino Baricci 2019

Brunello di Montalcino fra Baricci kommer fra det toskanske område, der er mest berømt i verden for produktionen af rødvine af uovertruffen kvalitet. Nello Baricci åbnede dørene til sin virksomhed i 1955, og med hjælp fra sin kone Ada begyndte han at dyrke de omkringliggende jorde, vel vidende om potentialet i hver enkelt parcelle; i 1967 grundlagde han Brunello di Montalcino-vinfællesskabet sammen med nogle producenter fra området, og officielt så hans første årgang Brunello di Montalcino dagens lys i 1971. I de følgende år kom datteren Graziella ind i virksomheden, og sammen med sin mand og de to sønner Francesco og Federico bragte hun ny prestige til vingården, takket være moderne vinifikationsteknikker og en markant opmærksomhed på naturen og økosystemet omkring vinmarkerne. I 2012 blev Tommaso født, som repræsenterer fremtidens potentiale for Baricci-familien.

Vinmarkerne for Brunello di Montalcino fra Baricci ligger på Montosoli-bakken, en af de mest prestigefyldte og ældste Cru i Montalcino. Eksponeringen er mod syd/vest-sydvest, en ideel tilstand for at solens stråler rammer rækkerne i størstedelen af året, hvilket sikrer en fremragende modning af druerne. Indgrebet i vinmarken er reduceret til det absolut nødvendige, og brugen af pesticider, herbicider og syntetiske kemikalier undgås i kombination med traditionelle og gamle arbejdsmetoder. Høsten udføres manuelt; den alkoholiske gæring finder sted i stål i 20 dage takket være de indfødte gærers handling. Den lagrer i 36 måneder i slavonske fade.

Ved første øjekast fremstår Brunello di Montalcino fra Baricci i en dyb rubinrød farve med granatrøde reflekser. Aromaerne er dem af røde bær som jordbær, hindbær og ribs i kombination med søde krydrede noter; i munden er den omsluttende, elegant og med en afbalanceret struktur for en fascinerende nydelse glas efter glas. Perfekt til skiver af rødt kød, der er typiske for den toskanske tradition, tilberedt i gryderet og på grillen, lokalt vildt og pastaretter med fyldige saucer; også interessant med lagrede oste lavet af fåremælk. Fremragende til at blive