Brunello di Montalcino Casisano 2020
Den Brunello di Montalcino fra Casisano er den strenge og klassiske toskanske rødvin fra Tommasi-familien. Ejendommen Casisano ligger nær den berømte Monte Amiata, som skærmer vinmarkerne mod vinden og muliggør en høj kvalitet vinavl. Sorte frugter og røde blomster strømmer fra glasset, med typiske noter af krydderier og tobaksblade, der udvikler sig i afslutningen. Med fine og tætte tanniner, meget vedholdende, frisk og med udpræget mineralitet i afslutningen. Fremragende med en ribeye eller en vildsvinegryde
Familien Tommasi genvinder Podere Casisano i 2015 og dedikerer al Brunello di Montalcino al den betydning, som det fortjener i dette velsignede hjørne af Toscana. Hvert årgang fortolkes ved at vælge druerne fra de forskellige parceller, med det mål at give en autentisk udtryk for terroiret og skabe en rødvin, der kan udvikle sig kontinuerligt.
Brunello di Montalcino fra Casisano tager form af druerne fra Sangiovese Grosso, der stammer fra parceller, der specifikt er plantet i rammerne af ejendommens vinmark. Parcellerne til Brunello strækker sig over 9 hektar, præget af den særlige formation af de ilcinesi-jord: på en matrix bestående af sandsten og ler findes der en bred udbredelse af et skelet af klippemateriale, der i høj grad består af galestro. Der mangler ikke nogle særlige træk ved de vulkanske jorde, såsom tilstedeværelsen af tuf, som skyldes nærheden til Monte Amiata: en gammel slukket vulkan og et sted for tilbedelse af de gamle etruskerne. Området ligger i den sydøstlige del af Montalcino-højen, i en højde på 480 meter over havets overflade, hvorfra man kan nyde de konstante briser, der blæser fra Tirreno og betydelige temperaturudsving. De enkelt parceller vinificeres separat, efter traditionelt etablerede metoder: lang maceration af mosten på skallerne og alkoholisk gæring, der varer i 25 dage i ståltank. Også modningen er lang, som varer i 36 måneder i store Slavoniske fade, efterfulgt af den endelige sammensætning. En sidste modning på 6 måneder i flaske afslutter cirklen.
Farven på Brunello di Montalcino lavet af Casisano er en dyb rubinrød, med tendenser til granat. Aromaerne afslører de særlige frugtagtige og krydrede varietale noter, hvor de røde bær møder citruszesten og en nuance af sort peber og kanel. Tertiære noter af tobaks introducerer en elegant og struktureret smag, bestående af veltilstedeværende og modne tanniner og en livlig friskhed ledsaget af en fin mineralisk eftersmag. Brunello til et klassisk bord af høj kvalitet, med vildt og jagtvildt.