Brunello di Montalcino Castello Tricerchi 2021
HåndværksvineDen Brunello di Montalcino Castello Tricerchi 2019 er ren toskansk elegance. Født af Sangiovese Grosso druer dyrket i de historiske vinmarker på slottet, imponerer den med sin intense rubinrøde farve. I næsen fremhæves moden kirsebær, chokolade og tobak, med krydrede noter. Struktureret og harmonisk på ganen, med fløjlsbløde tanniner og lang vedholdenhed, er den lagret i 3 år i egetræ. Den passer godt til rødt kød, vildt og oste, og viser sig at være den ideelle ledsager til et måltid rigt på smag og autenticitet
Brunello di Montalcino fra Castello Tricerchi udtrykker de karakteristika for den mest ædle vin fra Montalcino, fortolket i traditionel stil gennem lange macerationer og lagringer i store fade. Vi er på den nordlige skråning af Montalcino-området, hvor de lidt køligere temperaturer og de markante temperaturudsving mellem dag og nat gør det muligt at opnå duftende og saftige vine med stor indvirkning. Her forvalter Castello Tricerchi et samlet vinareal på 13 hektar, der udelukkende er dedikeret til Sangiovese Grosso, emblematiske druesort for Montalcino.
Castello Tricerchi Brunello di Montalcino stammer fra udelukkende Sangiovese Grosso druer fra vinmarker, der er mere end 25 år gamle i gennemsnit, beliggende i en højde af 290 meter over havets overflade. Jorden er af mellemstruktur, præget af tilstedeværelsen af kalkholdig ler og sand, mens eksponeringen er vest - nordvest. Mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober høstes druerne, der udføres strengt manuelt med omhyggelig udvælgelse af klaserne. Følgende er den spontane alkoholfermentering i rustfrie ståltanke med en lang maceration.på skindene, i 30 dage ved en kontrolleret temperatur på 23 °C. Den efterfølgende lagringsperiode varer mindst 30 måneder og finder sted i store fade af slavisk eg på 15 og 20 hektoliter. Før den endelige udgivelse på markedet hviler vinen derefter i minimum 8 måneder på flaske.
I glasset afslører Brunello di Montalcino fra Castello Tricerchi en intens og klar rubinrød farve. Elegante aromaer af moden kirsebær, chokolade og tobak beskriver den olfaktoriske panorama sammen med delikate krydrede og blomsteragtige nuancer. Smagen viser finesser og struktur, med den strålende friskhed og de glatte tanniner, der ledsager den lange og saftige finish.