Brunello di Montalcino Cerbaiona 2017

Brunello fra Cerbaiona repræsenterer en af de højeste udtryk nået af Sangiovese i de omkringliggende bakker af den berømte kommune Montalcino. Cerbaiona er en lille producent, der strækker sig over cirka tre hektar land, altid kendetegnet ved den konstante kvalitet af sine produkter. Dette Brunello, en ret eksklusiv rødvin, er et bevis på dette, da der produceres lidt mindre end ti tusinde flasker ved hver høst. Fascinerende i aromaerne, huskes den for sin kraftige krop, med stor og naturlig udtryksfuldhed, og for sin evne til at udvikle sig gennem årene, en egenskab der gør den til en etiket, der er særligt velegnet til lagring.

Vinen Brunello di Cerbaiona kommer fra en omhyggelig udvælgelse af Sangiovese-druer, dyrket på værdifulde jorde rige på galestro og sand, i en højde af cirka 400 meter over havets overflade. Klaserne, der høstes strengt i hånden, fermenteres spontant i glasfiberbeholdere med brug af indfødte gær, for dereftermodnes langsomt i hele tre år i egetræsfade fra Slavonia, og derefter, efter aftapning, i et yderligere år i glas. En minutiøs produktion, der giver anledning til en Brunello blandt de mest repræsentative og anerkendte i hele DOCG.

Brunello di Montalcino fra vingården Cerbaiona manifesterer sig i glasset med en intens granatrød farve. I næsen fornemmes komplekse og lagdelte aromaer, med noter der minder om røde frugter, skovbundsaromaer og nuancer af søde krydderier. Ved smagningen viser den sin kraft og elegance, understøttet af en god friskhed og en tæt tanninstruktur. Den er ideel til at blive nydt med de store kødretter og vildt, der er typiske for den lokale tradition. En uforglemmelig slurk af Toscana.