Brunello di Montalcino Cerbaiona 2019

Brunello fra Cerbaiona repræsenterer en af de højeste udtryk for Sangiovese i bakkerne omkring den berømte by Montalcino. Cerbaiona er en lille producent, der strækker sig over cirka tre hektar land, altid kendetegnet ved den konstante kvalitet af sine produkter. Dette Brunello, en ret eksklusiv rødvin, er et bevis på dette, lavet med lidt mindre end ti tusinde flasker hver høst. Fascinerende i duften, huskes den for sin kraftige krop, med stor og naturlig udtryksfuldhed, og for sin evne til at udvikle sig gennem årene, en egenskab der gør den til en etiket, der er særligt velegnet til lagring.

Vinen Brunello di Cerbaiona stammer fra en omhyggelig udvælgelse af Sangiovese-druer, dyrket på værdifulde jorde rige på galestro og sand, i en højde af cirka 400 meter over havets overflade. Klaserne, der plukkes strengt i hånden, fermenteres spontant i glasfiberbeholdere med brug af indfødte gær, for derefter at modnes langsomt i hele tre år i egetræsfade fra Slavonien, og derefter, efter aftapning, i et yderligere år i glas. En minutiøs produktion, der giver anledning til en Brunello blandt de mest repræsentative og anerkendte i hele DOCG.

Brunello di Montalcino fra vingården Cerbaiona viser sig i glasset med en intens granatrød farve. I næsen mærkes komplekse og lagdelte dufte, med noter der minder om røde frugter, skovbundsaromaer og nuancer af søde krydderier. Ved smagningen viser den sin styrke og elegance, understøttet af en god friskhed og en tæt tanninstruktur. Den er ideel til at blive nydt med de store kødretter og vildtretter, der er typiske for den lokale tradition. En uforglemmelig slurk af Toscana.