Brunello di Montalcino 'Cerretalto' Casanova di Neri 2019
Sjældne vineBrunello di Montalcino "Cerretalto" er en stor excellence fra det toskanske område, en stjerne blandt de store italienske rødvine. Den aromatiske ramme, af stor elegance og kompleksitet, er malet med intense noter af moden rød frugt, tørrede blomster, tobaksblade og træ. Smagen er ekstraordinær, kraftfuld og robust, godt understøttet af en fin tannin og med en uendelig vedholdenhed
Brunello di Montalcino “Cerretalto” fra vingården Casanova di Neri er en vin rød med stor dybde, kompleks og kraftfuld produceret i den østlige del af området i kommunen Montalcino, i provinsen Siena, i Toscana. Denne etikette er lavet af Sangiovese-druer i renhed, strengt udvalgt og kommer fra en enkelt vinmark, cru Cerretalto, beliggende på bakker i en højde af cirka 270-290 meter og vendt mod øst. Vinstokkene dyrkes i espalier med metoden med spidse snit på jorde præget af jord rig på galestro med flodsten, nedbrudte klipper og en stærk tilstedeværelse af mineraler, herunder jern og magnesium. Vingården, ejer af cirka 500 hektar, hvoraf 63 er beplantet, er en meget prestigefyldt virksomhed, der gennem årene har formået at opbygge sit ry både nationalt og internationalt takket være en produktion af meget høj kvalitet og praksisser, der respekterer principperne for økologisk landbrug.
Den “Cerretalto” Brunello di Montalcino er lavet med omhyggeligt udvalgte og håndplukkede druergenerelt omkring den første dekade af oktober. Klaserne, når de når vingården, bliver forsigtigt knust og afstilket for derefter at gennemgå alkoholisk gæring, ved udelukkende at bruge indfødte gær, i tragtformede trækar med kontrolleret temperatur med hyppige omrøring og en maceration på skindene, der strækker sig over cirka 32 dage. Følger afvaskning med presning, hvorefter vinen forbliver i modning i mindst 36 måneder i franske egetræsfade for derefter at blive flasket og forblive til modning i flaske i yderligere 24 måneder, før den kommer på markedet.
Brunello di Montalcino “Cerretalto” fra Casanova di Neri præsenterer sig med en rubinrød farve med granatnuancer. På næsen fremstår intense aromaer af moden rød frugt, herunder kirsebær og hindbær, blomsteragtige noter af violer og tørrede blomster, krydrede noter af tobaks, lakrids og anis for til sidst at slutte med lette mineralske antydninger, grafit og noter af ædelt træ og tørret figen. I munden er den kraftfuld, robust, rig, rund og smagfuld, præget af en smukmineralitet og en tannin af fortræffelig finesse. Denne Brunello fra vingården Casanova di Neri er en rødvin af unik karakter, lavet med håndværksmetoder og i stand til at bevare sin raffinerethed og store intensitet intakt gennem årene.