Brunello di Montalcino La Casaccia di Franceschi 2019
HåndværksvineBrunello di Montalcino fra La Casaccia di Franceschi er en vin af stor værdi, der stammer fra Vigneto Fabbrica, i hjertet af det sydlige Montalcino. Den manuelle høst i to omgange, som reducerer udbyttet for en større koncentration, og den optiske sortering af druerne sikrer en upåklagelig råvare. Næsen afslører noter af blomme, blå blomster og læder, mens ganen afslører en perfekt balance mellem frugt, tanniner og friskhed. Skal opbevares i kælderen for at blive overrasket
Brunello di Montalcino fra La Casaccia di Franceschi repræsenterer et udtryk for appellationen med et moderne og krydret stil. Ved roret af ejendommen La Casaccia di Franceschi står Leopoldo Franceschi, en femte generations producent, assisteret af de unge børn Flavia og Federico. Grundpillen, der guider familiens produktion, er jagten på kvalitetsmæssig excellence, et mål der forfølges gennem anvendelsen af forskellige praksisser og tiltag, såsom brugen af avanceret teknologi, strenge udvælgelsesmetoder af druerne og brugen af træ af høj kvalitet.
La Casaccia di Franceschi Brunello di Montalcino fremstilles udelukkende af Sangiovese Grosso druer dyrket på sandede og lerede jorde dannet af marine sedimenter fra pliocæn, beliggende i en højde af 370 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt i oktober med to gennemgange, efterfulgt af udvælgelsen af druerne ved hjælp af en optisk selektor. Derefter bliver druerne gæret i rustfrie ståltanke, beholdere hvor den alkoholiske gæring finder sted ved kontrolleret temperatur, forbundet med 20 dage med maceration på skallerne ved brug af teknikken med det nedsænkede låg. Når også malolaktisk gæring er afsluttet, bliver massen sendt til 33 hektoliter Allier egetræsfade til lagring i 36 måneder, som forudgår den endelige frigivelse på markedet.
Brunello di Montalcino fra det familieejede vineri La Casaccia di Franceschi har en intens granatrød farve med rubinreflekser. Duftene spænder fra livlige noter af surkirsebær og viol til hints af vanilje og lakrids, alt sammen med toner af kakao som baggrund. Bestemt, fyldig og meget frisk på ganen, hvor den stramme tanninstruktur ledsager den vedholdende krydrede afslutning.