Buttafuoco 'Riva Bianca' Picchioni 2021
Buttafuoco "Riva Bianca" fra Picchioni er en vin, der kun produceres i de mest gunstige årgange. Modnet på barrique i 24 måneder og med frugtagtige, balsamiske noter, der vækker den olfaktoriske sans. På ganen er den blød, med runde tanniner og en saftig fornemmelse
Buttafuoco "Bricco Riva Bianca" fra vingården Picchioni er en af de førende etiketter fra denne interessante virkelighed i Oltrepò Pavese, som har formået at slå igennem i det nationale vinlandskab takket være en produktion af høj kvalitetsniveau og stor trofasthed over for områdets traditioner. Det er en flaske, der kun produceres i de bedste årgange, med sorter, der har været til stede i disse områder i århundreder, Croatina, Barbera og Ughetta di Solinga. De forskellige druer finder en harmonisk syntese i en struktureret, intens og rig rødvin, der opnår kompleksitet og dybde i udtrykket takket være en lang modning i træ. En stor terroir-vin, der absolut bør prøves.
"Bricco Riva Bianca" er en Buttafuoco produceret af Picchioni, som ejer en ejendom på ti hektar i Valle Soliga, nær Canneto Pavese. Det er netop i hjertet af Oltrepò Pavese, et område, der i århundreder har været dedikeret til vinavl, at de store røde vine fra denne håndværksmæssige vingård opstår. De stejle bakker præget af løs jord, rige på sand og småsten, og det milde og solrige klima, er et ideelt habitat for de røde druesorter.løs, rig på sand og småsten, og det milde og solrige klima er et ideelt habitat for de røde druesorter. Høsten foregår manuelt, og efter afstilkning fortsætter man med gæring med en maceration på skallerne i cirka tre uger. Vinen lagres i 12 måneder i træfade af forskellige størrelser og afslutter modningen med yderligere 6 måneder på flaske.
Buttafuoco-vinen "Bricco Riva Bianca" fra Picchioni er en stor rødvin fra området, der passer perfekt til at ledsage kødretter fra det lokale køkken, som oksebraiserede retter eller vildt i gryderet. Den har en meget mørk rubinrød farve ved synet. Den olfaktoriske profil er intens og rig, med noter af skovbund og humus, aromaer af vilde bær, sort ribes, rød blomme, noter af mørk chokolade, tobak, kakao, ristede noter, nuancer af balsamiske urter og bløde krydderier. På ganen viser den en bemærkelsesværdig struktur med tætte og livlige tanniner, og en tæt og saftig frugt, der fører til en afbalanceret og meget vedholdende finish. Det er en vin til lagring, der når den fuldemodningsudtryk efter cirka ti års modning.