Picchioni Andrea
Vingården Picchioni, beliggende i Canneto Pavese, i den østlige del af vinområdet Oltrepò, blev grundlagt i 1988 med beslutningen fra Andrea Picchioni om at genoprette gamle vinmarker for at dedikere sig til vinavl, omfavne en reelt bæredygtig produktionsvision centreret om værdien af området. Blandt de bæredygtige praksisser, der anvendes af producenten, er: gødning med kvæggødning og med de samme drueskaller, der produceres af vingården, fraværet af jordbearbejdning for at undgå erosion og udtømning af jorden, beskyttelsen af en del af skoven tilknyttet ejendommen for at bevare biodiversiteten og kompensere for den CO2, der produceres af landbrugsmaskiner, samt brugen af genbrugspapir til emballagen af flaskerne.
Ejendommen Andrea Picchioni har 10 hektar vinmarker beliggende i Val Solinga, på en meget skrånende bakke, der vender mod syd og består af en løs jord rig på sand og småsten, meget velegnet til produktion af vine af høj kvalitet. Her opdrætter producenten under certificeret økologisk regime sorter,traditionelle Croatina, Barbera, Uva Rara og Vespolina, i den lokale klon Ughetta di Solinga, samt den internationale drue Pinot Nero, en sort der i Oltrepò Pavese-regionen har fundet et andet hjem. Høsten udføres manuelt, og druerne gennemgår derefter afstilkning og presning. Til gæringen anvendes rustfrie ståltanke eller cementtanke, de samme typer vinbeholdere der bruges til den efterfølgende modningsfase. Vine der skal blive mousserende ledes derefter til autoklaven for en let skumdannelse ifølge Metodo Charmat, men kun ved at bruge de resterende sukkerarter fra vinen og de allerede tilstedeværende gærceller til den anden gæring. Nogle stille vine lagres derimod i gamle, udslidte træfade i forskellige størrelser, og der udføres ingen filtrering i hele produktionsprocessen. Andrea producerer også en flaskefermenteret vin og en spumante Metodo Classico.
Fortolkningerne fra vingården Picchioni Andrea skiller sig ud for deres livlige og sprudlende personlighed, samt for denstærke territoriale tilknytning. Blandt de producerede vine fortjener Buttafuoco ‘Bricco Riva Bianca’ en særlig omtale, en stille rødvin lavet af druerne Croatina, Barbera og Ughetta di Solinga, der kun produceres i de bedste årgange.
Vingården Picchioni, beliggende i Canneto Pavese, i den østlige del af vinområdet Oltrepò, blev grundlagt i 1988 med beslutningen fra Andrea Picchioni om at genoprette gamle vinmarker for at dedikere sig til vinavl, omfavne en reelt bæredygtig produktionsvision centreret om værdien af området. Blandt de bæredygtige praksisser, der anvendes af producenten, er: gødning med kvæggødning og med de samme drueskaller, der produceres af vingården, fraværet af jordbearbejdning for at undgå erosion og udtømning af jorden, beskyttelsen af en del af skoven tilknyttet ejendommen for at bevare biodiversiteten og kompensere for den CO2, der produceres af landbrugsmaskiner, samt brugen af genbrugspapir til emballagen af flaskerne.
Ejendommen Andrea Picchioni har 10 hektar vinmarker beliggende i Val Solinga, på en meget skrånende bakke, der vender mod syd og består af en løs jord rig på sand og småsten, meget velegnet til produktion af vine af høj kvalitet. Her opdrætter producenten under certificeret økologisk regime sorter,traditionelle Croatina, Barbera, Uva Rara og Vespolina, i den lokale klon Ughetta di Solinga, samt den internationale drue Pinot Nero, en sort der i Oltrepò Pavese-regionen har fundet et andet hjem. Høsten udføres manuelt, og druerne gennemgår derefter afstilkning og presning. Til gæringen anvendes rustfrie ståltanke eller cementtanke, de samme typer vinbeholdere der bruges til den efterfølgende modningsfase. Vine der skal blive mousserende ledes derefter til autoklaven for en let skumdannelse ifølge Metodo Charmat, men kun ved at bruge de resterende sukkerarter fra vinen og de allerede tilstedeværende gærceller til den anden gæring. Nogle stille vine lagres derimod i gamle, udslidte træfade i forskellige størrelser, og der udføres ingen filtrering i hele produktionsprocessen. Andrea producerer også en flaskefermenteret vin og en spumante Metodo Classico.
Fortolkningerne fra vingården Picchioni Andrea skiller sig ud for deres livlige og sprudlende personlighed, samt for denstærke territoriale tilknytning. Blandt de producerede vine fortjener Buttafuoco ‘Bricco Riva Bianca’ en særlig omtale, en stille rødvin lavet af druerne Croatina, Barbera og Ughetta di Solinga, der kun produceres i de bedste årgange.
