Buttafuoco 'Solinghino' Picchioni 2024

Buttafuoco "Solinghino" fra vingården Picchioni er det fremragende resultat af en blanding af historiske druesorter fra Oltrepò Pavese og en klar og miljøvenlig produktionsfilosofi, hvor overgangen til økologisk landbrug vidner om dette. En vin med ekstravagant karakter, livlig og aldrig banal, der bedst beskriver de bakker, hvor Croatina, Barbera og Vespolina slår rod og trækker det bedste fra en løs, småstenet jord. Etiketten antyder delvist, hvad vi vil finde inde i flasken, hvor de absolutte hovedpersoner vil være blomsteragtige dufte med en let, men skarp høflighed.

"Solinghino" fra Picchioni er derfor en Buttafuoco, der stammer fra vinmarker beliggende i et kuperet område med stejle skråninger mod syd, så den kan nyde godt af de endeløse solrige dage og absorbere den nødvendige energi for at bringe de saftige druer til perfekt modenhed. Den strengt manuelle høst begynder først ved fuld polyfenolisk modenhed af frugterne, som derefter overføres til kælderen for at fortsætte med gæringen.frugter, som overføres til kælderen for derefter at fortsætte med gæringen. Mosten holdes i kontakt i cirka 8 dage med skallerne og bliver derefter overført til ståltanke for at hvile i 6 måneder.

"Solinghino" Buttafuoco Picchioni farver glasset med en intens rubinrød farve med violette reflekser. Når den bringes til næsen, bliver man ramt af en bølge af blomsterdufte og røde frugter, der kun fungerer som en forløber for de søde, delikate noter af brombær og surkirsebær. Smagen er delikat og har en blødhed, tanninen er faktisk let og genert, men alligevel understøtter en vedholdenhed, der gør dette vinens drikkelighed magnetisk. Lækkert og glædeligt er denne Buttafuoco virkelig en fremragende ledsager til en middag blandt venner, en partner, der ikke lader vente på sig, og kan nydes fuldt ud, hvis den kombineres med retter af medium struktur.