Buttafuoco 'Solinghino' Picchioni 2023

Buttafuoco "Solinghino" fra vingården Picchioni er det fremragende resultat af en blanding af historiske druesorter fra Otrepò Pavese og en klar og miljøvenlig produktionsfilosofi, hvor overgangen til økologisk landbrug vidner om dette. En vin med ekstravagant karakter, livlig og aldrig banal, der bedst beskriver de bakker, hvor Croatina, Barbera og Vespolina slår rod og trækker det bedste fra en løs, småstenet jord. Etiketten antyder delvist, hvad vi vil finde indeni flasken, hvor de absolutte hovedpersoner vil være florale noter med en let, men skarp venlighed.

"Solinghino" fra Picchioni er derfor en Buttafuoco, der kommer fra vinmarker beliggende i et bakket område med stejle skråninger mod syd, så man kan nyde de endeløse solskinstimer og absorbere den nødvendige energi for at bringe de saftige druer til perfekt modenhed. Den strengt manuelle høst begynder først ved fuld polyfenolisk modenhed af frugter, der overføres til vinkælderen for derefter at gennemgå gæringen. Mosten holdes i kontakt i cirka 8 dage med skallerne og overføres derefter til ståltanke for at hvile i 6 måneder.

"Solinghino" Buttafuoco Picchioni farver glasset med en intens rubinrød farve med violette nuancer. Når den bringes til næsen, bliver man ramt af en bølge af florale dufte og røde frugter, der kun fungerer som en forløber for de søde, delikate noter af brombær og surkirsebær. Smagen er delikat og har en blødhed, tanninen er faktisk mild og genert, men alligevel understøtter en vedholdenhed, der gør dette vins drikkelighed magnetisk. Fristende og glædelig er denne Buttafuoco virkelig en fremragende ledsager til en middag blandt venner, en partner, der ikke lader vente på sig og kan nydes fuldt ud, hvis den matches med retter af medium struktur.