Cabernet Franc '21Ventidue23' Eugenio Rosi
HåndværksvineCabernet Franc "21Ventidue23" af Eugenio Rosi er en intens og elegant rødvin fra Trentino, der består af en solera af tre årgange, lagret i 24 måneder på egetræsfade. Den præsenterer sig med en mørk og dyb farve, i rubintoner, og udtrykker fyldige noter af brombær, blåbær, ribs og urteagtige noter, kakao og krydderi, hvilket frigiver en indbydende, silkeagtig og fremragende friskhed.
Cabernet Franc “21Ventidue23” fra Eugenio Rosi er en forførende, moden rødvin med en overflødig personlighed, en sammensætning af en solera fra tre forskellige årgange. Eugenio stopper aldrig med at give os følelser med denne rødvin, som blindt ville få mere prestigefyldte etiketter til at falde, da den er i stand til at kombinere en materiel rigdom med en spontan og glidende smagsdynamik. Her i Vallagarina, lige syd for Trento, dyrker Eugenio uden nogen sofistikering en blanding af lokale historiske druesorter, såsom Marzemino og Nosiola, og internationale druesorter, der har tilpasset sig vidunderligt til området, såsom Cabernet Franc, Chardonnay og Pinot Bianco. Ingen hemmeligheder, kun en dyb passion og viden om jorden, som også er blevet givet til Eugenio af sin far under de utallige ture på landet. Eugenios vine er fantastiske, og ligesom alle store vine er de i stand til at forene forskellige typer af entusiaster. Uomtvistelig.
Vinen Cabernet Franc “21Ventidue23” er resultatet af en sammensætning af tre forskellige årgange af den berømte druesort, der er modnet ved hjælp af solera-metoden. I vinmarken anvendes der ingen kemiske eller syntetiske stoffer, men man
bruger kun lidt kobber og svovl. I kælderen fortsætter man konsekvent med spontane alkoholfermenteringer og lang maceration på skallerne. Væsken modnes i træfade og betonkar før flaskefyldning.Den “21Ventidue23” Cabernet Franc præsenterer sig i glasset med en uigennemsigtig og kompakt rubinrød farve. Næse med dybde og ubegribelig rigdom, der minder om kakao, moden blomme, grafit og mørke krydderier. Væsken er uden tvivl fyldig og voluminøs, den tager besiddelse af ganen takket være en vigtig struktur, men altid perfekt afbalanceret mellem bløde tanniner og en forfriskende syre, der indbyder til en ny slurk. Fascinerende.