Cabernet Franc Ampeleia 2023

Cabernet Franc fra Ampeleia er en saftig syntese af frugt og urter i infusion, samt en slank og dynamisk fortolkning af en bordolese druesort. Alle vinmarker vokser i overensstemmelse med de principper, der altid har været kære for Marco, derfor uden brug af kemiske eller syntetiske stoffer, med biodynamisk landbrug. Ægte fortællinger om territoriet, der har som kodeord finesse og drikkelighed.

Den røde Cabernet Franc er lavet af druer i renhed fra den samme druesort, der stammer fra en enkelt vinmark, kaldet vigna dell'Asina. Jorden er rig på galestro, typisk for nogle områder i Toscana, og området er præget af store temperaturudsving, der gavner druen og skaber et perfekt mikroklima. Ekstremt begrænsede udbytter og manuel høst er kun forspillet til en vinificering, der ikke kræver kunstgreb, hvilket reducerer menneskelig indgriben til et minimum. Gæringen foregår spontant i betonkar, de samme, hvor væsken modner i seks måneder, før den tappes på flaske. Kort hvile i glas før salg.

Franc hælder i glasset med en livlig rubinrød farve. Næsen har en umiddelbar indvirkning, væsken åbner sig fra den første olfaktion i en række af aromatiske urter, henvisninger til skovbunden, hindbær og mynte. En frisk og indbydende profil, svær at modstå. Og faktisk er der behov for en smagsprøve, som viser sig at være ikke mindre overbevisende end den olfaktive del. Frugten er indkapslet i en sfære af friskhed og stof, altid perfekt afstemt. Den flyder uden vægt, og det er en vin med en "farlig" drikkelighed givet den lethed, hvormed flasken forsvinder. Mere end en daglig vin, fungerer den fremragende til mange forskellige retter på vores bord.