Cabernet Franc 'Mordese' Vallepicciola 2022
"Mordese" er en toskansk rødvin lavet på druer Cabernet Franc i renhed, lagret i barrique i 14-16 måneder. Evoluerede noter af amarena, moden blomme, søde krydderier, balsamiske hints og strejf af kakaopulver væves ind i en fast, intens og struktureret krop, udstyret med en veludformet tannin
Cabernet Franc "Mordese" fra vingården Vallepicciola er en toskansk rødvin produceret med en af de mest berømte internationale druesorter i verden. Cabernet Franc er den ældste sort i Bordeaux-området, den sande stamfar til druerne i regionen og far til Cabernet Sauvignon, Merlot og Carmenère. I de senere år har den også fået en periode med berømmelse takket være terroiret i Toscana, som har vist sig at være særligt velegnet til dens behov, både hvad angår klima og jordbund. Druerne når fuld modenhed og vinificeret i renhed, giver den vine med en elegant profil, delikat frugtagtig, med interessante noter af middelhavsbush og medicinske urter.
Den røde "Mordese" er en ren Cabernet Franc, der stammer fra hjertet af Chianti, i det vidunderlige bakkede område nær den lille landsby Castelnuovo Berardenga, kun få kilometer fra Siena. Vingården Vallepicciola, der blev grundlagt i 1980 med få hektar, strækker sig i dag over et samlet areal på 265 hektar, hvoraf cirka en tredjedel er beplantet.Sangiovese, der dyrkes mange internationale sorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Petit Verdot og Chardonnay. Vinmarkerne ligger i en højde af cirka 350-400 meter over havets overflade, på jorde med en ret heterogen sammensætning, med tilstedeværelse af mergel, tuf, ler, sandsten og sand. Cabernet Franc dyrkes i en parcelle kendetegnet ved jorde af medium struktur, kalkholdige lerjorde, der er meget rige på galestro og alberese, som muliggør en fremragende dræning og giver vinstokken mulighed for at finde en naturlig produktiv og vegetativ balance.
Vinen Cabernet Franc "Mordese" fra Vallepicciola produceres med en fermentering i stål ved kontrolleret temperatur, med en maceration på skindene i cirka tre uger. Vinen modnes i franske egetræsfade i 14-16 måneder og afslutter modningen med nogle måneder på flaske. Den præsenterer sig med en intens og lys rubinrød farve. Aromaerne minder om små bær med mørke bær, kirsebær, mørk chokolade, ristede noter, aromaer af aromatiske urter fra middelhavsbushen,balsamiske og mentolagtige fornemmelser. Smagen er meget elegant, med komplekse og facetterede aromaer, en dyb tannisk tekstur og en behageligt forfriskende finish.