Cabernet Franc 'Pain Perdu' Claire e Florent Bejon 2023
Håndværksvine
Callmewines favoritter"Pain Perdu" fra familien Bejon er en Cabernet Franc med frugtige og bløde træk, der stammer fra en lille parcel beliggende på højre bred af Vienne, hvor der vokser vinstokke over 40 år gamle. Smagen er autentisk, ren og indbydende, med noter af små røde frugter, lette vegetale nuancer og krydderiindtryk.
Claire og Florent Bejon ‘Pain Perdu’ Cabernet Franc udgør en håndværksmæssig og ægte udtryk, en autentisk manifestation af territoriet og karakteristikaene for denne sorte druesort. Det er den seneste etiket lanceret af parret Claire og Florent, vinproducenter beliggende i kommunen Saint-Germain-sur-Vienne, i centrum af vinregionen Loire. Domaine'et er specialiseret i dyrkning og forarbejdning af Cabernet Franc, en drue der dækker næsten hele den tilgængelige vinmark for parret.
‘Pain Perdu’ Claire et Florent Bejon Cabernet Franc stammer fra 40 år gamle vinstokke af den samme druesort beliggende i kommunen Beaumont en Véron, på den modsatte bred af Loire-floden i forhold til vingårdens beliggenhed. Her dyrkes planterne i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug på kalkholdige jorde med høj sandindhold på overfladen. Når de er fuldt modne, plukkes drueklaserne manuelt og vinificeres hele, med spontan alkoholisk gæring og cirka 3 ugers maceration på skindene.Vinen overføres delvist til brugte egetræsfade og delvist til sandstenkrukker til modning i et par måneder. Massen hældes til sidst på flaske uden nogen klarificering eller filtrering og uden tilsætning af svovl.
I glasset udtrykker Cabernet Franc fra Loire ‘Pain Perdu’ fra Domaine Claire et Florent Bejon en rubinrød farve. Den aromatiske profil er sprød, beskrevet med indtryk af små røde frugter understøttet af vegetale og krydrede noter. På ganen er den blød og saftig, med en dejlig friskhed og en fløjlsblød tannin. Med sin rene og autentiske personlighed er ‘Pain Perdu’ i stand til at bringe dufte og smage fra Loire ind i glasset.