Cabernet Sauvignon 'Avversario' Podere Ranieri 2021
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseCabernet Sauvignon 'Avversario' Podere Ranieri er en toskansk rødvin med en blød og fyldig smag, produceret i hjertet af Maremma, hvor denne franske druesort har fundet sit andet hjem. Saftig, varm og aromatisk, passer denne vin perfekt til oste- og charcuteriplatter eller retter med rødt kød.
L'Avversario’ Cabernet Sauvignon Podere Ranieri imponerer med sin aromatiske profil intensivt balsamisk og krydret som afspejler karakteristikaene af druesorten og det maremma territorium. Blandt de internationale sorter er Cabernet Sauvignon den, der har vist den bedste tilpasning til området i Maremma Toscana, hvor den er den næstmest udbredte sorte druesort efter Sangiovese.
Cabernet Sauvignon ‘Avversario’ fra den toskanske producent Podere Ranieri er en 100% Cabernet Sauvignon fra vinstokke plantet inden for kommunen Massa Marittima på lerede og sandede jorde, der også er rige på ler og skelet. Rækkerne ligger 60 meter over havets overflade og drives under økologiske forhold. I kælderen bliver de lige høstede druer håndplukket og gæret i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, kombineret med et par ugers kontakt mellem mosten og skindene. Når gæringsprocessen er afsluttet, overføres massen til 3 hektoliter egetræstønder til 12 måneders lagring, efterfulgt af et yderligere år med modning på flaske.
I glas, Podere Ranieri Cabernet Sauvignon ‘Avversario’ præsenterer sig med en intens mørkerød rubinton. Den olfaktoriske vifte består af levende aromaer af bær som brombær, surkirsebær og blåbær, beriget med evokative balsamiske og krydrede noter, der minder om eucalyptus, basilikum, peber og muskatnød. Intens og saftig på ganen, hvor den indhyllende blødhed er godt afbalanceret af den friske-salte komponent og de modne tanniner. Meget lang afslutning, der insisterer på de fornemmelser, der er opfattet ved næsen.