Cabernet Sauvignon Blanc 'Moser Family' Chateau Changyu Moser XV 2021
Cabernet Sauvignon Blanc “Moser Family” fra Chateau Changyu Moser XV er en hvidvin særpræget og karakteristisk. Det er et eksperiment fra et af de første kinesiske vinhuse, et Chateau født i samarbejde med familien Moser: en hvidvin lavet med ikke-macerede Cabernet-druer. Et originalt valg, der formår at udtrykke et terroir som det i Ningxia. Rød æble, hvide blomster og lette vaniljetoner overrasker næsen, mens det på ganen er intenst, med stor vedholdenhed. Perfekt til kraftige fiske retter, en original vin fra den 'nye' nye verden af vin
Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV er en original og prestigefyldt etiket, der fremhæver den absolutte kvalitet, som denne historiske realitet i det kinesiske vinlandskab nu har opnået. Takket være en dyb forståelse af området og bidraget fra Moser-vinproducenten, der er ekspert i hvidvin, har Chateau Changyu besluttet at udfordre sig selv ved at producere en blanc de noirs baseret på Cabernet Sauvignon, en udfordring der bestemt ikke er let. For at hæve barren yderligere har de endda valgt en lagring på træ, ligesom de største hvide vine i verden fra Bourgognes jord.
Vinen Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV er kulminationen på et langt forskningsprojekt om den ædle franske druesort, udført af denne prestigefyldte kinesiske ejendom. Chateau Changyu, efter over et århundrede af historie, indgik i 2015 et samarbejde med den østrigske vingård Moser med det formål at hæve produktionsniveauet yderligere. Ejendommen ligger i det centrale og vestlige Kina, i en region, der er særligt egnet til vinproduktion. Druerne kommer fra Cabernet Sauvignon vinmarker, der er omkring 12 år gamle, og høstes lidt tidligt for at bevare friskheden og undgå overdreven sukkerakkumulering. Klaserne presses meget blødt, og mosten vinificeres hvid. Vinen modnes i 12 måneder i nye franske egetræsfade fra tonnellerierne Nadilie og Vicard, undtagen en lille del, der modnes i rustfri ståltanke. Vinen afslutter derefter modningen med et par måneder på flaske, før den kommer på markedet.
“Moser Family” Cabernet Sauvignon Blanc Chateau Changyu Moser XV er en etiket, der hører til blandt de store hvide vine på verdensplan, med den yderligere udfordring at være lavet af en rød drue. Den præsenterer sig lys og klar med et let lyserødt skær. Den aromatiske profil minder om dufte af hvid frugt, Delizia æble, fersken, antydninger af røde ribber, citrusnoter, delikate blomsteragtige nuancer og vanilje. På ganen afslører den en fin kompleksitet.udtryksfuld, præget af en blød og rig frugtsmag, der strækker sig mod en frisk og meget vedholdende finish.