Cabernet Sauvignon 'Codros' La Vis 2019
Den Cabernet Sauvignon "Codrons" er en kraftig, rig og kompleks rødvin, der er lagret på barrique, med international karakter og en trentino sjæl. Den udtrykker sig i lagdelte nuancer af spiritus-kirsebær, tørrede blomster og søde krydderier. På ganen afslører den struktur, spænding, balance og en velafstemt tanninstruktur.
Den trentinske rødvin Cabernet Sauvignon "Codros" er en af de vine, der tilhører linjen af "udvalgte" lavet af vingården La Vis. Det er faktisk et produkt, der stammer fra en vigtig undersøgelse af de egne vinmarker for at finde de bedste til dyrkning af denne internationale druesort. En proces, der har krævet den rette tid, men som i dag fører til en etiket, der er i stand til at overraske, med en kompleks duft og en silkeagtig og glat tannin i munden. Fremragende med vildtretter og med et saftigt udvalg af lagrede oste.
Cabernet Sauvignon "Codros" stammer fra druerne i renhed fra en international bærdrue, som vingården La Vis, takket være et omhyggeligt zoneringsarbejde, har besluttet at dyrke i parcellerne beliggende inden for kommunen Lavis. Her, ca. 380 meter over havets overflade, vokser planterne med det trentinske pergolasystem, idet de graver rødderne i en leret, sandet jord. Mosten, der opnås ved presning af druerne, fermenteres i rustfrie ståltanke, mens den malolaktiske gæring udføres i barrique. Der fortsættes med modningsfasen, hvor vinen først hviler i 18 måneder i franske egetræsfade, og derefter, efter aftapning, i yderligere 10 måneder direkte i glas.
Denne "Codros" Cabernet Sauvignon præsenterer sig for øjet med en farve, der minder om rubinrød, meget koncentreret. Den olfaktoriske undersøgelse afslører en samling af varierende dufte, der fra frugt i spiritus beslutsomt bevæger sig mod balsamiske og krydrede nuancer. Ved smagningen er den fyldig, kraftfuld, med en smuk tannin, der altid er godt integreret i slurken, uden at være for dominerende. En etiket, der stammer fra zoneringsarbejdet udført i mere end tredive år af vingården La Vis, for at skabe flasker, hvor kombinationen af terroir og druesort kan give stor tilfredsstillelse, præcis som i dette tilfælde.