Cabernet Sauvignon 'Codros' La Vis 2019
Den Cabernet Sauvignon "Codrons" er en kraftig, rig og kompleks rødvin, der er lagret på barrique, med international karakter og en trentino sjæl. Den udtrykker sig i lagdelte nuancer af spiritus-kirsebær, tørrede blomster og søde krydderier. På ganen afslører den struktur, spænding, balance og en velafstemt tanninstruktur.
Den trentinske rødvin Cabernet Sauvignon “Codros” er en af de vine, der tilhører linjen af “selektioner” lavet af vingården La Vis. Det er faktisk et produkt, der stammer fra en vigtig undersøgelse af de egne vinmarker, for at identificere de bedste til væksten af denne internationale druesort. En proces, der har krævet den rette tid, men som i dag fører til en etiket, der er i stand til at overraske, med en kompleks duft og en silkeagtig og glat tannin i munden. Fremragende med vildtretter og med et lækkert udvalg af lagrede oste.
Cabernet Sauvignon “Codros” stammer fra druerne i renhed af en international bærdrue, som vingården La Vis, takket være et omhyggeligt zoneringsarbejde, beslutter at dyrke i parceller beliggende inden for kommunen Lavis. Her, ca. 380 meter over havets overflade, vokser planterne med det trentinske pergolasystem, og rødderne graver sig ned i en lerholdig jord. Mosten, der opnås ved presning af druerne, fermenteres i rustfrie ståltanke, mens den malolaktiske gæring udføres i barrique. Man går derfor videre til modningsfasen, hvor vinen først hviler i 18 måneder i franske egetræsfade, og derefter, efter aftapning, i yderligere 10 måneder direkte i glas.
Denne "Codros" Cabernet Sauvignon præsenterer sig for øjet med en farve, der minder om rubinrød, meget koncentreret. Den olfaktoriske undersøgelse afslører en samling af varierede dufte, der fra spiritusfrugt beslutsomt bevæger sig mod balsamiske og krydrede nuancer. Ved smagningen er den af god krop, kraftfuld, med en smuk tanninstruktur, der altid er godt integreret i smagen, uden at være for dominerende. En etiket, der er resultatet af mere end tredive års zonering udført af vingården La Vis, for at skabe flasker, hvor forholdet mellem terroir og druesort kan give store tilfredsstillelser, ligesom i dette tilfælde.