Cabernet Sauvignon 'Eretico' San Donatino 2020

‘Eretico’ fra San Donatino er en ren Cabernet Sauvignon, en særpræg i Sangiovese's hjemland. Druerne høstes sent for at koncentrere frugten, hvorefter vinen behandles i neutrale beholdere, ligesom Chianti Classico fra vingården. Næsen afslører blodige noter, sorte krydderier og masser af balsamiskhed, mens ganen er glat på trods af varmen og de stramme tanniner, og afsluttes med en behagelig bitter note. Ideel til rødt kød og lagrede oste, passer godt til en rosmarinfyldt bøf eller modnede pecorini