San Donatino
San Donatino er først og fremmest en historie om familie, jord og vision, født i hjertet af Chianti Classico. I 1971 købte den , sammen med sin kone Maria Cristina Diaz, denne ejendom på bakkerne i Castellina in Chianti og valgte at gøre det til ikke blot et sted, men et livsprojekt. Fra starten har Ferré-familien dedikeret sig til at genoprette vinmarker og olivenlunde. I dag forbliver San Donatino først og fremmest en familievirksomhed, hvor hvert valg er et resultat af erfaring, følsomhed og et dybt bånd til området, beriget af en unik kulturel aura, som Léo Ferré har efterladt som arv.
San Donatino dyrker kun økologiske vinmarker, certificeret siden 2012. Virksomheden arbejder med minimal indgriben i vinmarken, i fuld overensstemmelse med den håndværksmæssige stil siden 90'erne, da San Donatino var pioner inden for Orange Wine med 'Diaccio'. Vinkælderen, der i årevis blev ledet af den legendariske Giulio Gambelli og i dag af Giovanni Stella, arbejder efter en traditionel og striks tilgang, med spontane gæringer, lange macerationer og ophold på fine bærme i flere måneder. Basisvinen modnes i stål, mens udvalgene og cru'erne hviler i træ, altid med det mål at undgå enhver form for standardisering og respektere årgangenes forløb.
I glasset fortæller vinene fra San Donatino Chianti med en ærlig, rustik men fin stemme. Profilen er af vibrerende røde vine, med en levende men harmonisk tanninstruktur, understøttet af en naturlig friskhed, der stammer fra højden og balancen i vinmarkerne. Det er vine, der ikke søger genveje, men kun en direkte og identitetsbærende slurk, for at gengive billedet af et område, der er Ferré-familiens hjem.
San Donatino er først og fremmest en historie om familie, jord og vision, født i hjertet af Chianti Classico. I 1971 købte den , sammen med sin kone Maria Cristina Diaz, denne ejendom på bakkerne i Castellina in Chianti og valgte at gøre det til ikke blot et sted, men et livsprojekt. Fra starten har Ferré-familien dedikeret sig til at genoprette vinmarker og olivenlunde. I dag forbliver San Donatino først og fremmest en familievirksomhed, hvor hvert valg er et resultat af erfaring, følsomhed og et dybt bånd til området, beriget af en unik kulturel aura, som Léo Ferré har efterladt som arv.
San Donatino dyrker kun økologiske vinmarker, certificeret siden 2012. Virksomheden arbejder med minimal indgriben i vinmarken, i fuld overensstemmelse med den håndværksmæssige stil siden 90'erne, da San Donatino var pioner inden for Orange Wine med 'Diaccio'. Vinkælderen, der i årevis blev ledet af den legendariske Giulio Gambelli og i dag af Giovanni Stella, arbejder efter en traditionel og striks tilgang, med spontane gæringer, lange macerationer og ophold på fine bærme i flere måneder. Basisvinen modnes i stål, mens udvalgene og cru'erne hviler i træ, altid med det mål at undgå enhver form for standardisering og respektere årgangenes forløb.
I glasset fortæller vinene fra San Donatino Chianti med en ærlig, rustik men fin stemme. Profilen er af vibrerende røde vine, med en levende men harmonisk tanninstruktur, understøttet af en naturlig friskhed, der stammer fra højden og balancen i vinmarkerne. Det er vine, der ikke søger genveje, men kun en direkte og identitetsbærende slurk, for at gengive billedet af et område, der er Ferré-familiens hjem.
