Cabernet Sauvignon 'Locone' Bocca di Lupo - Tormaresca 2022
Økologiske og biodynamiskeCabernet Sauvignon ‘Locone’ fra Tormaresca er en rødvin fra Puglia, produceret i den fascinerende betegnelse Castel del Monte. Den fortæller om geografien i Murge og hylder den kunstige sø i området, som den deler navn med. På næsen giver den frugtige noter af hindbær og bær, beriget med antydninger af middelhavsbush, der fører til en mentholagtig finish. I munden afslører den sig som blød og omsluttende, med elegante tanniner og god smagsvedholdenhed. Fremragende med den traditionelle capocollo-kød, værd at prøve med de pugliesiske bombette.
‘Locone’ Tenuta Bocca di Lupo Tormaresca - Antinori er en ren Cabernet Sauvignon produceret i området omkring Castel del Monte, kendetegnet ved en fremragende international stil. Ejet af Marchesi Antinori, ligger Tenuta Bocca di Lupo i Minervino Murge, i Puglia, i et kalkholdigt område der er velegnet til kvalitetsvinsdyrkning. Ejendommen omfatter hele 130 hektar vinmarker og tilhører Tormaresca, et ambitiøst vinprojekt iværksat i 1998 i det pugliesiske område af Antinori-familien. Med hensyn til betegnelsen ‘Locone’, stammer den fra den nærliggende kunstige sø med samme navn, som gennem årene er blevet et vigtigt hydrologisk reservoir rigt på flora og fauna.
Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo ‘Locone’ er en 100% Cabernet Sauvignon fra vinstokke plantet i fattige og kalkholdige jorde. Planterne, der drives efter principperne for økologisk landbrug, drager fordel af en højde mellem 250 og 300 meter over havets overflade, en faktor der fremmer betydelige temperaturudsving. I kælderen bliver drueklaserne først afstilket og derefter nænsomt presset, hvorefter massen ledes til specielle gæringskar til alkoholisk gæring i kontakt med skindene ved en kontrolleret temperatur på 26-28 °C. Når den alkoholiske gæring er afsluttet, overføres væsken til franske egetræsfade, beholdere hvor den malolaktiske gæring også gennemføres fuldstændigt, og hvor vinen lagres.
‘Locone’ Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo har en intens rubinrød farve. Fra glasset fremstår behagelige nuancer af hindbær og andre bær, beriget med friske noter af aromatiske urter som rosmarin og mynte, alt sammen kompletteret af nuancer af fine træsorter fra opholdet i egetræ. Blød og smagfuld slurk, til tider yndefuld, med en indhyllende tannin der bidrager til en fremragende smagsmæssig vedholdenhed.
fra landbrug Italien eller EU