Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022
Den Cabernet Sauvignon fra Los Vascos vingård er en frugtagtig og blød chilensk rødvin, perfekt til at ledsage grillretter med kød. Denne etikette er lavet med omonime druer i renhed, omhyggeligt udvalgt og en modning på nogle måneder i ståltanke. Den skinnende rubinrøde farve lyser glasset, mens aromaer af blomme, kirsebær og krydderier beruser næsen. Smagen er saftig, smidig, balanceret og lang
Cabernet Sauvignon fra Los Vascos er en chilensk vin, resultatet af arbejdet fra et vineri, der i mange år har forfulgt en arbejdsfilosofi centreret omkring produktionen af unikke og kvalitetsvine. Det chilenske område har altid været betragtet som et optimalt sted for vinproduktion, så meget, at det blev den første eksportør i den periode, hvor phylloxera havde ramt alle høst i Europa. Vineriet blev købt i 1750 af familien Echenique og senere af det prestigefyldte mærke Rothschild-Lafite, der allerede var anerkendt i Frankrig og som formåede at forny og modernisere produktionen, og sætte vin på markedet, der kunne være ægte ambassadører for et område med store potentialer.
Cirka 40 kilometer fra Stillehavet strækker de 500 hektar vinmarker sig fra vineriet, placeret cirka 130 meter over havets overflade. Klimaet er oceanisk med milde temperaturer påvirket af havbriser og en jord sammensat af ler og kalk, hvilket giver en fremragende kvalitet af vinene. Der er blevet foretaget nye podninger for at styrke produktionen og samtidig er udbyttet pr. hektar blevet reduceret for at forbedre koncentrationen af vinernes kvalitet. Efter høsten finder den alkoholiske gæring sted i vineriet med udvalgte gær i stål; også i stål sker modningen i et par måneder.
Farven på Cabernet Sauvignon fra Los Vascos er rubinrød med strålende reflekser. I næsen fornemmes noter af mørk rødt frugt som kirsebær og blommer og i afslutningen antydninger af nelliker; på ganen er den elegant og ren, med en god balance og en behagelig eftersmag; den behagelige tilstedeværelse af godt integrerede tanniner i den generelle struktur. Fremragende i kombination med retter med kød tilberedt på grill og i gryder; med pastaretter tilberedt med grøntsager og med vigtige saucer. Et produkt, der indeholder de ægte smage og dufte fra det område, det kommer fra, fremragende til grillfester i selskab med gamle venner eller til at blive nydt på vinteraftener foran en knitrende pejs med en god bog som selskab.