Cabernet Sauvignon 'Neblo' Tenuta Sant'Helena - Fantinel 2020
Fantinels Cabernet Sauvignon er en rødvin, der tilhører Sant'Helena-linjen, produceret på jorde rige på marne sandsten i området Collio i Friaul. Efter en modning på 18 måneder i egetræsfade af forskellige størrelser, afslører den et intenst og lagdelt bouquet med noter af modne bær, krydderier og ristede minder. Ved smagningen fremstår den stram, beslutsom og fløjlsagtig, med en lang eftersmag
Cabernet Sauvignon "Neblo" fra vingården Fantinel vidner om, hvordan en druesort af stor tradition og betydning har fundet et sted i Friuli, der kan få det til at udtrykke sig til det maksimale af sine potentialer. Kombinationen af jordens sammensætning, her defineret som "ponca", det milde klima understøttet af de juliske Alper, havets indflydelse og menneskets dygtige hånd, fører til et resultat på flaske med stor evolutionskapacitet og intens aromatisk struktur.
"Neblo" Cabernet Sauvignon fra Fantinel har sine vinmarker i den navngivne ejendom, meget tæt på den slovenske grænse. Alt starter med høsten, der udføres manuelt, hvilket muliggør en selektion af de bedste frugter. Når de er overført til kælderen, påbegyndes vinifikationen med en tørring af cirka 20% af druerne i otte uger. Desuden, for at fremhæve hele kraften og kroppen af Cabernet Sauvignon, udføres der en maceration med nedsænket hat i cirka 25 dage, hvorefter processen afsluttes med modning i store egetræsfade fra Slavonien og Aller i 18 måneder.
Fantinel Cabernet Sauvignon "Neblo" præsenterer sig for øjet med en intens rubinrød farve omgivet af granatrøde reflekser. Når den bringes til næsen, bemærkes det straks, hvordan intensiteten og muskelkraften i denne vin er de vigtigste hovedpersoner uden nogensinde at blive overvældende. Noter af brombær og blåbær søder den aromatiske bouquet, forstærket af let ristede noter, der kan udvikle sig og blive mere intense over tid. Den afsluttes med varietale noter af peberfrugt og urteagtige hints. Når den første slurk er taget, bliver hele ganen overrasket af en overlegen blødhed, der, sammen med en behagelig friskhed, gør denne fortolkning af Cabernet Sauvignon til en overraskende vedholdenhed. Når man også ser på forholdet mellem kvalitet og pris, viser denne flaske sig at være en fremragende løsning for dem, der ønsker at smage en Cabernet Sauvignon med italiensk smag, der kigger mod nabolandet Slovenien.