Cabernet Sauvignon 'Palazzotto' Maculan 2021
Den Cabernet Sauvignon "Palazzotto" fra Maculan er en intens og fyldig rødvin fra Breganze-området i provinsen Vicenza. Den modnes i 12 måneder på nye og brugte barriques og udtrykker dufte af lakrids, brombær og moden mørk frugt, hvilket afsløres i en fyldig og afbalanceret slurk, understøttet af en tæt tanninstruktur.
Cabernet Sauvignon "Palazzotto" fra Maculan er en venetiansk rødvin med god struktur og aromatisk intensitet, som bekræfter den fremragende tilpasning af denne ædle bordauxdrue til det kuperede terræn og det kølige, tempererede klima i Breganze-området. Den lange modning i barrique gør smagen harmonisk og udviklet, hvilket giver en profil med et ret internationalt præg.
Den “Palazzotto” Cabernet Sauvignon stammer fra Fausto Maculans ejendom i Breganze, en af de store navne inden for italiensk vin, pioner i produktionen af store røde vine i Vicenza-området. Hans ønske om at skabe vigtige etiketter med franske druesorter fra Bordeaux har ført ham til at vælge de bedste parceller, plante vinstokke med meget høj tæthed og drastisk sænke udbyttet i vinmarken. Vingården har vedtaget en virksomhedsfilosofi, der kun er dedikeret til excellence, muliggjort af et særligt velegnet terroir med vulkansk tufjord og et ideelt klima til at bringe bordauxdruerne til fuld modenhed. Druerne høstes manuelt og fermenteringen foregår i rustfrie ståltanke med en maceration på skindene i otte dage og hyppige pigeage. Efter presningen hviler Cabernet Sauvignon i 12 måneder i franske egetræsfade, halvdelen nye og halvdelen brugte.
Cabernet Sauvignon Maculan "Palazzotto" er en smuk fortolkning af denne berømte bordauxdrue, der fascinerer med sine komplekse aromaer og sin naturlige udtryksfulde elegance. I glasset har den en lys rubinrød farve. I næsen frigiver den raffinerede dufte af små røde bær, lakrids, rød frugt, delikate krydderier og lette trænoter. På ganen har den en vigtig struktur og krop, med en lang og kraftfuld smag, tætte tanniner og en balanceret finish.