Cabernet Sauvignon Reserva 'Hussonet' Haras de Pirque 2020

Cabernet Sauvignon Reserva “Hussonet”, lavet af Haras de Pirque, er en intens, rig og frisk rødvin, der perfekt udtrykker de mest typiske karaktertræk ved terroiren i Maipo-dalen. I dette område har den bordolesiske druesort tilpasset sig meget godt og giver fremragende vine, elegante og langlivede. De modne druer og den lange modning i træ blødgør tanninerne og muliggør udviklingen af raffinerede tertiære noter, der bevæger sig mod den balsamiske friskhed. En stor rødvin, der skal nydes ung, men som kan opbevares i kælderen i flere år uden frygt.

“Hussonet” er en Cabernet Sauvignon Reserva fra vingården Haras de Pirque. Ejendommen strækker sig over en højde mellem 550 og 650 meter over havets overflade, i et område præget af et meget særligt klima, kendetegnet ved store temperaturudsving på grund af nærheden til Stillehavet og bjergene i Andesbjergene. Druerne af Cabernet Sauvignon, der bruges til at lave denne cuvée, stammer fra et udvalg af vinmarker dyrket i økologisk landbrug og beliggende i Maipo-dalen. Hver parcelle høstes ved fuld modenhed og vinificeres separat. Efter en kold maceration på 3-5 dage, går man videre til gæringen, ved kun at bruge indfødte gærstammer, i rustfrie ståltanke og i franske egetræsfade, ved kontrolleret temperatur og med kontakt til skindene i flere uger. Vinen modnes i egetræsfade i 12 måneder og afslutter modningen med nogle måneder på flaske.

Den røde Cabernet Sauvignon Reserva “Hussonet” fra den chilenske ejendom Haras de Pirque er en klassisk version af den berømte franske druesort, som fremhæver modenheden og den typiske friskhed fra terroiren. Den præsenterer sig med en ret mørk rubinrød farve. Den aromatiske profil er meget intens og rig, præget især af noter af små bærfrugter, især solbær, blåbær, surkirsebær og vilde brombær, med antydninger af delikate krydderier og noter af balsamiske og medicinske urter. Med god struktur har den en vigtig, moden og fin tanninstruktur, der er godt integreret med en frugt tæt og tilfredsstillende, der fører til en harmonisk og meget vedholdende afslutning.