Haras de Pirque

bruger syntetiske produkter som herbicider eller pesticider. Høsten udføres manuelt, generelt inden maj måned, og i vinificeringen anvendes delvist de autochthone gær, der er udvalgt inden for vinmarkerne. Fermenteringerne finder generelt sted i stål med temperaturkontrol, mens der til modning anvendes de traditionelle franske egetræsfade. Hele Haras De Pirque-ejendom er i dag drevet under certificeret økologisk regime, en omstilling der har krævet mange års arbejde, mellem 2006 og 2016.

langsomme og regelmæssige og ophobning af aromatiske stoffer på skindene. Det dominerende klima er middelhavstype med tendens til semi-arid, men stærkt påvirket af de truende bjerge og nærheden til havet: det pacifiske højtryk formår faktisk at trænge ind gennem dalens åbning og giver området et virkelig særegent mikroklima. Nedbøren er ikke sparsom og er konsekvent koncentreret i vintersæsonen, dvs. månederne fra juni til august. Jordene har kolluvial og vulkansk oprindelse: de er dannet af nedbrudte klipper fra de andinske skråninger, ligesom fra udbruddene af vulkanerne i dette område og har ret forskellige strukturer, med udbredte lerlag. En terroir af denne type er optimal til opdræt af store internationale sorter af bordolese oprindelse, såsom Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc og Carménère, som i dag er Chilens flagranke. Billedet fuldendes med de parceller, der er afsat til Syrah og Chardonnay.syntetiske produkter som herbicider eller pesticider anvendes. Høsten udføres manuelt, normalt inden udgangen af maj, og i vinificeringen anvendes delvist de oprindelige gærstammer, der er udvalgt i vinmarkerne. Gæringen foregår generelt i stål med temperaturkontrol, mens modningen sker i traditionelle franske egetræsfade. Hele Tenuta Haras De Pirque drives i dag under certificeret økologisk regime, en omstilling der har krævet års arbejde, mellem 2006 og 2016.