Cabernet Sauvignon Riserva 'Doss' Girlan 2023
Cabernet Sauvignon Riserva "Doss" er en fyldig og elegant rødvin, lagret i store fade og barriques i 18 måneder. På næsen fremkalder den noter af skovbund, krydderier og moden frugt. Smagen er blød og omsluttende, ren og saftig, med en smuk rundhed og vedholdenhed
Cabernet Sauvignon Riserva "Doss" fra Girlan er født nær Bolzano og den vidunderlige Caldaro-sø. Vingården har sine rødder i 1923, da 23 vinavlere ledet af Johann Kofler købte en gammel gård, som derefter blev omdannet til en produktionskælder. Gennem årene er produktionen vokset, idet man har udnyttet og værdsat potentialet i underområdet Gschleir, hvor druesorten Pinot Noir kan udtrykke sine iboende egenskaber bedst: i 2012 førte forskning relateret til mikrovinifikation til produktionen af den første vin fra vinmarken "Ginger", som ligger i Mazzon. I dag tæller vingården mere end 200 vinavlere med jordbesiddelser, der strækker sig over 220 hektar.
Vine fra Cabernet Sauvignon Riserva "Doss" fra Girlan vokser på bakkerne i Oltradige i en højde mellem 450 og 500 meter over havets overflade; jorden er overvejende sandet, dyb og indbydende for rødderne, som er grundlæggende for vine med en elegant karakter. Klimaet er præget af kolde og snefyldte vintre med temperaturer ofte under frysepunktet og milde, solrige somre.sne med temperaturer ofte under frysepunktet og milde, solrige somre.
Ved første øjekast præsenterer Cabernet Sauvignon Riserva "Doss" fra Girlan sig med en dyb, uigennemsigtig rubinrød farve. På næsen fornemmes noter af krydderi og moden rød frugt med en balsamisk og urtet finish; på ganen er den elegant, indbydende og fyldig med runde tanniner, der er godt integreret i smagen. Den passer perfekt til retter med grillet rødt kød, lokalt vildt; perfekt med lagrede oste fra alpeområderne til en udsøgt afslutning på måltidet. Den ledsager familiefester og jubilæer og frigiver den ægte skønhed fra det sydtyrolske land.