Cabernet Volpe Pasini 2024
Cabernet fra Volpe Pasini er en rødvin fra Friuli med behagelig friskhed og god tannin, produceret i Colli Orientali fra en blanding af druer Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Den modnes i stål og viser en krop af medium struktur, med en god syre og en behagelig tannisk komponent, beriget med typiske urteagtige noter, vegetale nuancer, aromaer af små røde frugter og blomsteragtige hints
Cabernet fra Volpe Pasini er en rødvin intens og duftende, produceret i området Colli Orientali, fra et referencevinfirma i området. Det er en klassisk blanding baseret på Cabernet Sauvignon med en lille procentdel af Cabernet Franc. De to ædle Bordeaux-druer ankom til de friulanske jorde i det 19. århundrede og har straks vist sig at tilpasse sig meget godt til det kølige og solrige klima samt de fattige og stenede jorde i området. Altid berømt for sine hvidvine, har Friuli vist sig i stand til at producere fremragende vine også med røde druer, både lokale og internationale.
Cabernet Pasini er en etiket, der fungerer som en perfekt syntese mellem de varietale aromaer fra de berømte Bordeaux-druer og de særlige pedoklimatiske forhold i området Colli Orientali. Milde temperaturer og den konstante tilstedeværelse af vind gør det muligt at høste sunde og modne druer, der godt afspejler den typiske aromatiske palette af Cabernet. De meget drænende jorde, bestående af eocæne ler af sandsten og kalksten, er meget velegnede til en kvalitetsvinproduktion, baseret på begrænsede udbytter. Druerne gennemgår gæring i stål med den klassiske rødvinsfremstilling med maceration på skallerne. Før flaskning modner vinen i flere måneder i ståltanke, så den kan bevare den umiddelbare frugtagtige aroma fra druen.
Vinen Cabernet fra Volpe Pasini er en fyldig rødvin med en smuk aromatisk rigdom, der især udtrykker de varietale karakteristika ved de berømte Bordeaux-druer, med en typisk friulansk karakter. Det er en etiket med et territorielt ansigt, der ikke forsøger at inspirere sig af internationale modeller, men som ønsker at udtrykke den autentiske karakter af Colli Orientali i et varmt glas vin. Den intense rubinrøde farve fanger ved første øjekast, ligesom aromaerne af små bær, de delikate blomsteragtige nuancer og de let vegetale og urteagtige noter af grøn peber, der er typiske for Cabernet. Frugten, bred og rig, understøttes godt af en tæt tannisk struktur og en afslutning med bemærkelsesværdig friskhed. Et lille hjørne af Frankrig i hjertet af ColliOrientali.