Cacc'e Mmitte di Lucera 'Motta del Lupo' Petrilli 2022

Den pugliesiske rødvin Cacc'e Mmitte di Lucera “Motta del Lupo” Petrilli er en vin, der fortæller om det stærke bånd mellem vineriet og området. Vi står over for en blanding bestående af lokale druer og druesorter, der tilpasser sig jordens sammensætning, i stand til at udtrykke et interessant aromatisk spektrum, ordnet omkring forskellige olfaktoriske nuancer. Smagningen fortsætter derefter med et slurk af stor drikkelighed, med fremragende gastronomisk værdi. En etiket, der godt fortolker konceptet “daglig vin” for dem, der ønsker at nyde et glas vin, til frokost eller middag, til en god pris.

Denne “Motta del Lupo” Cacc'e Mmitte di Lucera, signeret af Petrilli, stammer fra en blanding, hvor vi finder Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano og Bombino Bianco. Disse forskellige sorter vokser med systemet med spidse led i kalkholdige jorde, cirka 300 meter over havets overflade. Udbyttet mellem rækkerne er begrænset, og arbejdet i vinmarkerne følger praksis for økologisk landbrug. Druerne presses blidt, og den most, der opnås, fermenteres i tanke i rustfrit stål i alt i syv dage. Vinen modnes i alt i seks måneder i stål, før den tappes og markedsføres.

Cacc'e Mmitte di Lucera “Motta del Lupo” Petrilli præsenterer sig med en let rubinrød farve, ikke for intens og koncentreret. I næsen skifter forskellige fornemmelser, der minder om små røde frugter, beriget med noter af basilikum og nuancer af kanel og krydderier. Ved smagningen er den let til medium i kroppen, med en dynamisk slurk, der bekræfter sig på ganen med blødhed og fortæller en afslutning med god vedholdenhed på ganen. Et meget alsidigt valg i køkkenet, der elegant ledsager forskellige opskrifter og ingredienser.