Cagnulari Cherchi 2024

Den sardinske vin Cagnulari er et smukt eksempel på, hvordan man med passion, arbejde og indsats kan bringe autochthone druesorter, der fortjener opmærksomhed, til forbrugernes opmærksomhed. Selvfølgelig skal der være et sind som Giovanni, sjælen i vingården Cherchi, der ønsker at genopdage og værdsætte traditionelle sorter, som bedre end andre udtrykker det lokale terroir. Og så er her druesorten Cagnulari, der præsenterer sig med en frugtagtig og blomsteragtig bouquet, med en god aromatisk intensitet, for derefter at fortsætte på ganen med en præcis og klar slurk. En etiket, der fortjener mere end en smagning, som også bekræftet af de gode point, der er opnået nationalt af kritikken.

Denne Cagnulari er lavet af renheden af den homonyme drue. Det er en gammel autochthon druesort, der er til stede i gode procentdele i Sassari-området, men praktisk talt fraværende i resten af Sardinien. Giovanni Cherchi, ejer af vingården, har besluttet at engagere sig i dens genopretning og værdsættelse ved at dyrke den i parceller præget af en leret undergrund af ler og kalk, beliggende ca. 200 meter over havets overflade. Efter høsten bliver druerne afstilket og knust, hvorefter de presses blidt og sendes til alkoholisk gæring, som finder sted, sammen med malolaktisk gæring, i rustfrie ståltanke. Behandlingsprocessen afsluttes med modning, der udføres både i stål og i egetræsfade, i alt 8 måneder.

Den røde Cagnulari fra Cherchi præsenterer sig ved visuel vurdering med en farve, der minder om rubin, intens og koncentreret, med lette nuancer, der går mod purpur i kanten. Den vifte af aromaer, der udvikler duftprofilen af denne etiket, bevæger sig på frugtige og blomsteragtige noter, også beriget med et strejf af lakrids. I munden er den fyldig, fløjlsblød, med en tør og frisk slurk, præget af en frugtsmag; afsluttes med en interessant vedholdenhed. En flaske, der fortæller historien om en glemt druesort, der stadig er i stand til at give følelser.