Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ Clos Siguier 2020
HåndværksvineCahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ Clos Siguier er en Malbec, hvis druer høstes fra de ældste vinmarker i vingården. En autentisk udtryk for området, vinificeres den gennem spontan alkoholisk gæring og en modning på fad i en periode, der varierer fra 6 til 10 måneder. Delikat og samtidig kraftfuld, udvikler den sig på den silkeagtige og vedholdende gane med frugtagtige og blomsteragtige aromaer.
Le Clos Siguier Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ repræsenterer en fransk flaske, der på en enestående måde kan kombinere dybde og smagsleghed. Druerne til denne Cahors kommer fra gamle vinmarker beliggende på Causse-platået. Her skaber Domaine Le Clos Siguier etiketter med sublim territorial tilknytning, der primært er lavet med druesorten Malbec, lokalt også kaldet Côt eller Auxerrois. Denne sort dyrkes gennem bæredygtigt landbrug og bearbejdes gennem en minimalistisk vinfremstillingsmetode, baseret på reducerede og ikke-invasive indgreb. Dette er grundlaget for produktionsfilosofien hos familien Bley, som i århundreder har været dedikeret til vinavl i dette område af vinregionen Sud Ouest.
Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ fra vingården Le Clos Siguier er en 100% Malbec fra vinstokke på cirka 80 år. Planterne, der dyrkes økologisk, er rodfæstet i jord bestående af rød ler og kalksten. Efter den manuelle høst bliver drueklaserne afstilket og gæret til spontan alkoholisk gæring, forbundet med 15-20 dages maceration på skindene. Den efterfølgende lagringsfase finder sted i 600 liters egetræsfade i en periode på mellem 6 og 10 måneder, hvorefter vinen bliver tappet uden at blive filtreret.
‘Les Camille’ Clos Siguier Cahors Vieilles Vignes har en livlig granatrød farve. Det aromatiske spektrum defineres af frugtige beskrivelser af brombær og blåbær, der kombineres med blomsteragtige noter af viol og behagelige krydrede aromaer. I munden er den både delikat og kraftfuld på samme tid, med fremragende friskhed og silkeagtige tanniner, der forudser den langvarige epilog, der er sammenhængende i de frugtige fornemmelser.