Caldaro Classico Superiore 'Puntay' Erste+Neue 2023

Caldaro Classico Superiore "Puntay" fra Erste+Neue skaber en umiddelbar forbindelse med næsen, idet den præsenterer sig med en udtalt frugtagtig profil. Fra denne "incipit" forstår man, hvordan den varietale behandles med stor respekt af vineriet, der er opmærksom på at værdsætte dens primære aspekter og dygtig til ikke at forvride dem, selvom der både i vinifikationen og i modningen er planlagt en behandling i træ i forskellige størrelser. Den friske og tørre smag gør "Puntay" alsidig i køkkenet, og den kan serveres endnu koldere for at fremme parringen med opskrifter baseret på fisk.

"Puntay" Caldaro Classico Superiore Erste+Neue stammer fra forskellige vinmarker af Schiava, der er omfattet af betegnelsen Alto Adige. Terroiret i de forskellige parceller er præget af en undergrund, der hovedsageligt består af kalksten og grus. Klaserne, der høstes omhyggeligt under høsten, transporteres straks til vineriet for at blive afstilket. De omhyggeligt udvalgte druer presses, og mosten fermenteres i beholderei rustfrit stål, og malolaktisk gæring finder derefter sted i tonneau. Modningen består af en kort passage mellem barrique og tonneau, og vinen er så endelig klar til at blive flasket.

"Puntay" Erste+Neue præsenterer sig for øjet med en koncentreret rubinrød farve, der er gennemtrængt af nogle mere granatrøde og livlige reflekser. Næsen bydes straks velkommen af en klar henvisning til kirsebær, beriget med andre frugtagtige nuancer, der slutter med et hint af mandel. I munden er den af mellemfylde, præget af en vindende slurk takket være et friskt præg, der bidrager til at forlænge eftersmagen. En flaske, der i løbet af de seneste år har nået et konstant kvalitetsniveau, anerkendt af vigtige nationale brancheguider.