Callas Monte delle Vigne 2022

Callas fra Monte delle Vigne er en aromatisk hvidvin, der skaber et intenst bånd med terroiret i Collecchio; det kunne ikke være anderledes, da vingården har som grundprincip at producere vin af høj kvalitet, der er lavet i harmoni med miljøet, ved at anvende meget bæredygtige metoder, der henviser til principperne for økologisk landbrug. Denne Malvasia er derfor en vin, der er tænkt og lavet til at have et lavt miljømæssigt fodaftryk og en stærk personlighed, der forbliver indprentet takket være et bredt duftspektrum, der baner vejen for en harmonisk slurk, der har en behagelig friskhed.

Callas er en hvidvin, som Monte delle Vigne fremstiller af ren Malvasia-druer, dyrket med guyot i vinmarker beliggende i en højde mellem 230 og 300 meter over havets overflade, på en jord, der er præget af en overvejende lerkomponent. Efter høsten fermenteres druerne i ståltanke i cirka 20 dage, hvorefter de forbliver til modning, stadig i stål, i 6 måneder på de fine bærme. Når dennemodning, bliver vinen flasket.

Vinen Callas, der er lavet af vingården Monte delle Vigne, viser sig med en nuance, der i glasset antager en stråfarvet farve, gennemsyret af lette reflekser, der har en grønlig tone. På næsen er den aromatisk, med intense fornemmelser, der minder om frugt og aromatiske urter, med en bund af lette mineralske nuancer. På ganen er den af medium krop, med en indbydende indgang, der bygger på en god friskhed; den slutter med en finish præget af en saltet eftersmag. En usædvanlig flaske, der har en præcis og markant identitet, som også skinner igennem med præcision flere år efter høsten: værd at smage for at give sig selv noget spændende.