Cannonau 'Baillanu' Berritta Dorgali 2022

Det økologiske vineri Berritta i Dorgali præsenterer Cannonau ‘Baillanu’, en intens og struktureret udgave af en af de mest repræsentative druesorter fra Sardinien. Lanceringen på markedet fandt sted i august 2020, og denne Cannonau er også knyttet til traditionen i sit navn, da termen fra det sardiske sprog “baillanu” tidligere blev brugt i området Dorgali til at betegne en “festabe”. Som med andre etiketter fra vineriet, er etiketten på ‘Baillanu’ også et værk af den dorgalesiske illustrator Maurizio Brocca, som med humor har afbildet en karakter, der nyder et glas vin under månen, trukket fra den ene side af en ven, der inviterer ham til fest, og fra den anden side af sin partner, der trækker ham til sig.

Berritta di Dorgali ‘Baillanu’ Cannonau stammer fra udelukkende druer fra den homonyme autochthone druesort med sorte bær, der er dyrket i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug inden for cru'en Filieri. Her er vinstokkene cirka 35 år gamle og nyder godt af den basalt-vulkaniske jordbund og den høje højde på 450 meter over havets overflade. Klaserne plukkes manuelt i kasser og efter en omhyggelig sortering afstilkes de forsigtigt. Gæringen foregår spontant i rustfrie ståltanke takket være den eneste indblanding af lokale gær med 20 dages maceration på skindene. Når fermenteringsprocessen er afsluttet, overføres massen til betonkar, hvor den modnes i cirka et år, indtil den tappes og hviler i nogle måneder i flaske.

basalt-vulkaniske jordbund og den høje højde på 450 meter over havets overflade. Klaserne plukkes manuelt i kasser og efter en omhyggelig sortering afstilkes de forsigtigt. Gæringen foregår spontant i rustfrie ståltanke takket være den eneste indblanding af lokale gær med 20 dages maceration på skindene. Når fermenteringsprocessen er afsluttet, overføres massen til betonkar, hvor den modnes i cirka et år, indtil den tappes og hviler i nogle måneder i flaske.

Farven på Cannonau ‘Baillanu’ fra vineriet Berritta er intens rubinrød. Duften er præget af frugtagtige og blomsteragtige nuancer af kirsebær, blomme og viol, ledsaget af delikate balsamiske og mineralske hints. Intens, elegant og dyb er smagen, forfrisket i afslutningen af en behagelig saltet tone.